榆钱儿馒头（天然美食）

精品 独家
5.2万 浏览 348 收藏
收藏
小厨娘咿呀
小厨娘咿呀
＋ 关注

你小时候有没有上树撸过“榆钱儿”，可以做蒸菜，也可以做菜窝窝，小时候在老家到处都能见到，长大了却成了难得的东西。拼多多买了200克，做了两种美食，一种是榆钱儿馒头，另一种是榆钱儿蛋饼，分享给你，也借此回忆童年。

榆钱儿馒头的用料

面 300 酵母粉 3克
白糖 3克 温水 适量
榆钱 150 小苏打 2克
盐 3克

榆钱儿馒头的做法

榆钱儿馒头（天然美食）的做法图解1

步骤1

300克面粉中加入三克酵母，三克白糖，用温水搅拌成絮状，再揉成面团 ，加盖保鲜膜进行发酵。（买个面粉的品牌不同，面粉的状态不同，吸水含量也不同，所以水根据情况而定，温度在30度左右。）
榆钱儿馒头（天然美食）的做法图解2

步骤2

发酵面团时放在室内，有阳光，有温度高的地方。在北方这个季节，暖气已经停了，室内温度稍微偏低，可以在锅内烧热水至40度左右，把生面团隔水放在温水内.密封盖盖儿进行隔水发酵。面团发酵制生面团的两倍大，或2.5倍大即可。
榆钱儿馒头（天然美食）的做法图解3

步骤3

先将榆钱儿，在水里反复清洗5到6遍，在水里放入盐，浸泡20分钟后再反复冲洗两三遍。
榆钱儿馒头（天然美食）的做法图解4

步骤4

洗好的榆钱儿加3克盐，腌制一会儿，用手抓出多余的水分，再放入小苏打搅拌均匀。备用。
榆钱儿馒头（天然美食）的做法图解5

步骤5

发酵好的面团有很大的气孔蜂窝，面团比原面团大两倍至2.5倍。
榆钱儿馒头（天然美食）的做法图解6

步骤6

把榆钱儿加到发酵好的生面团里，揉均匀，与面团完全融合在一起，揉好的面团比原面团更柔软，避免粘手可以适当的上一部分干面粉。
榆钱儿馒头（天然美食）的做法图解7

步骤7

有好的面团搓成长条，切成大小均等的剂子。
榆钱儿馒头（天然美食）的做法图解8

步骤8

再把小剂子揉成圆形的小馒头。
榆钱儿馒头（天然美食）的做法图解9

步骤9

有好的小馒头放在笼屉上，醒发15分钟左右，在开火水开计时蒸15分钟，在闷三分钟即可。
榆钱儿馒头（天然美食）的做法图解10

步骤10

加了小苏打的榆钱儿，即便是蒸熟了颜色，也是翠绿的。
榆钱儿馒头（天然美食）的做法图解11

步骤11

这款榆钱窝窝加了酵母粉，松软翠绿，淡淡的咸口，单吃或者加蘸料都非常美味。

榆钱儿馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-21

©本菜谱的做法由 小厨娘咿呀 编写，未经授权不得转载

榆钱儿馒头的其他做法更多

榆钱儿馒头的全部作品

上传我做的这道菜

榆钱儿馒头的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 榆钱儿馒头（天然美食）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 榆钱儿馒头（天然美食）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活