辣萝卜包子

精品独家

1.7万浏览 261 收藏

崇尚空调的猪

＋关注

俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，医生不用开药方。因为冬天外界寒冷，体内内热，吃萝卜顺顺气，带走不必要的内热，所以一到秋冬季萝卜就变成我家的常客了，除了正餐会烧的红烧萝卜、萝卜炖排骨外，偶尔做个萝卜馅的饺子或者包子也是非常不错的选择，但是因为处理馅料的时间较长所以家里吃的机会不多，这次正好家里来了个好帮手：利仁切馅机，毫不犹豫的就想到了来一个辣萝卜包子解解馋，不管是肉馅还是蔬菜馅都能游刃有余的处理好，解放双手，让料理食材变成一种享受，这个冬天就来试试这道风味独特的辣萝卜包子吧！

辣萝卜包子的用料

白萝卜半根	猪后腿肉 200g
自发面 400g	白糖 2勺
水 200g	生姜 5片
葱一把	生抽 2勺
耗油 1勺	郫县豆瓣酱一勺
料酒 2勺

辣萝卜包子的做法

步骤1

自发粉中倒入适量的清水

步骤2

揉成光华面团

步骤3

面团用保鲜膜盖住放入稍微温热的容器中醒发2倍大

步骤4

萝卜去皮后切长条

步骤5

用利仁切馅机切碎

步骤6

切碎的萝卜放入碗中

步骤7

撒入少许盐翻拌均匀，出水沥干水分备用

步骤8

猪后腿肉清洗干净切小块

步骤9

放入利仁切馅机中搅拌成肉糜（肉糜很细腻）

步骤10

切好的肉糜放入碗中

步骤11

倒入料酒搅拌均匀

步骤12

锅中倒入油中小火先将肉糜、生姜碎和葱段翻炒至变色

步骤13

分别加入生抽、老抽、耗油、料酒、白砂糖和豆瓣酱翻炒均匀，放凉备用

步骤14

倒入白萝卜碎翻炒均匀出锅放凉

步骤15

醒发好的面团内部组织成蜂窝状即可

步骤16

面团搓长切成等量的小剂子

步骤17

将小剂子压平擀成边缘薄中间厚的皮

步骤18

将炒好的辣萝卜馅料包入皮子里用自己熟练的方式捏紧

步骤19

包好的包子放在保鲜膜下松弛15分钟，蒸锅水开后放入包子，大火蒸15分钟即可

辣萝卜包子的烹饪技巧

1 我这里用的是自发粉所以不需要发酵粉自己就加水醒发就好，如果没有自发粉可以普通面粉加入3G酵母粉 2 每一款面粉的吸水性不一样清水不要一下子全倒入，最后的面团要软但是不粘手就好 3 馅料我偷懒使用了利仁切馅机，不仅可以选择自己想要的部位进行切碎，而且出来的成品会比较细腻，家庭使用很方便 4 购买方式：手淘，京东（搜索：利仁切馅机）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-06

©本菜谱的做法由崇尚空调的猪编写，未经授权不得转载

崇尚空调的猪

一起来分享给朋友们看看吧：