寒风迎大雪，滋补好时节—天这么冷啦，粉皮炖鸡必须安排上了

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沙小囡

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粉皮炖鸡是一道集美味与营养于一身的佳肴，汤鲜肉甜不说，滋补功效更是一流，是家庭聚会、宴请亲朋的上上之选。粉皮是一种很常见的食物，口感爽滑劲道，而且吸附性好，容易吸收汤汁变得非常美味。粉皮炖鸡就非常好的结合了这一种特点。香醇的鸡汤吸入粉皮里面，鸡汤里又有着鲜美的鸡肉和粉皮，美味无比。而且它不仅仅是美味而已，营养也十分丰富。鸡肉的滋补作用在中国一向是广受欢迎。粉皮里含有丰富的碳水化合物，鸡肉里含有大量的蛋白质，让人精神饱满充满能量。

粉皮炖鸡必须安排上了的用料

鸡半只	粉皮适量
香菇 5朵	青椒 1个
香菜 1根	葱 1段
干辣椒 4个	枸杞 10粒
姜 5片	千岛源纯正茶油 20ml
生抽 2勺	冰糖老抽 1勺
料酒 1勺	盐适量
白糖少量

粉皮炖鸡必须安排上了的做法

步骤1

准备食材。

步骤2

将鸡洗净斩成小块。

步骤3

枸杞洗净泡发。

步骤4

葱切段，姜切片，青椒切滚刀片。

步骤5

粉皮泡软备用。

步骤6

香菇洗净斜刀片成大片，香菜切小段。

步骤7

锅中冷水加入葱段姜片，放入鸡块，加入1勺料酒。

步骤8

撇去浮沫。

步骤9

将焯好的鸡块沥水捞出。

步骤10

另起锅倒入20毫升千岛源纯正茶油。高油酸植物油具有抗氧化、降低胆固醇、降血脂、有利于心脑血管健康的作用，孕妇、中老年人尤为需要。

步骤11

另取一锅，加入适量的油烧热，下入葱姜、八角、干辣椒炒香。

步骤12

下入香菇和焯好的鸡块炒变色后改为中火继续炒，将鸡炒至将熟，味道怎么样这点很关键。

步骤13

加2勺味极鲜酱油，1勺红烧酱油，适量白胡椒粉。

步骤14

翻炒均匀。

步骤15

倒入热水，加入泡好的枸杞，加入适量的盐（水要一次性加足，因为这是一道汤菜，半途加水就影响味道了)。

步骤16

转小火慢慢炖二十分钟。

步骤17

等鸡炖得酥而不烂就可以加入泡好的粉皮，加入适量的鸡精。

步骤18

炖至粉皮透明，加入青椒块翻炒断生。

步骤19

出锅装盘后撒香菜即可。这道粉皮炖鸡不单单味道很好，而且也有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质等营养物质。色香味俱全的粉皮炖鸡肉，吃起来很是下饭美味。

粉皮炖鸡必须安排上了的烹饪技巧

1、炖的时候可以把鸡块切的小一点，既能更加入味，又能让老人小孩方便食用。香菇也是一个关键，香菇的味道跟鸡肉搭配起来非常好吃。当然，如果你喜欢，也可以在里面加上自己喜欢的任意食材。 2、千岛源茶油富含79.5%高油酸、维生素E、角鲨烯、茶多酚等营养物质，用千岛源茶油做的这道菜营养丰富又健康。
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创建时间:2021-12-07

©本菜谱的做法由沙小囡编写，未经授权不得转载

沙小囡

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