酸甜口的大黄根萝卜

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嘉日辰
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大黄根～它，可是紫菜包饭、寿司卷灵魂之一。无论颜色、还是酸甜脆爽感，都能让口中味蕾有一种奇凡感觉。可以说就是一个普通大白萝卜，自然染色后华丽转身

大黄根萝卜的用料

白萝卜 1根 栀子 4-5个
白醋 100g 水 200克
糖 100克 盐 少许

大黄根萝卜的做法

酸甜口的大黄根萝卜的做法图解1

步骤1

所需食材如图，白萝卜害羞没有出镜
酸甜口的大黄根萝卜的做法图解2

步骤2

白萝卜洗净去皮，改刀成长条，用少许盐腌制出水分待用。
酸甜口的大黄根萝卜的做法图解3

步骤3

将腌制出水的白萝卜条，放置在干净无油器皿中，控干水分。切记！不要用清水冲洗白萝卜，就让它安静躺着
酸甜口的大黄根萝卜的做法图解4

步骤4

此时锅中倒入200克水
酸甜口的大黄根萝卜的做法图解5

步骤5

再倒入200克白糖
酸甜口的大黄根萝卜的做法图解6

步骤6

再加入1/3盐
酸甜口的大黄根萝卜的做法图解7

步骤7

开火，待水烧开后，加入事先敲碎的栀子。
酸甜口的大黄根萝卜的做法图解8

步骤8

再加入白醋，等待水再次开时，关火。
酸甜口的大黄根萝卜的做法图解9

步骤9

煮好酱水过滤掉栀子碎
酸甜口的大黄根萝卜的做法图解10

步骤10

放凉后再用
酸甜口的大黄根萝卜的做法图解11

步骤11

把控干水分的白萝卜条，放入无油器皿中，将酱水倒入其中。
酸甜口的大黄根萝卜的做法图解12

步骤12

放入冰箱冷藏，静等三天。就可以食用啦……
酸甜口的大黄根萝卜的做法图解13

步骤13

完美出镜

大黄根萝卜的烹饪技巧

可以更加萝卜大小来定酱水比例。 只要控制好这个～～水2:糖1:醋1比例就可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-07

©本菜谱的做法由 嘉日辰 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜

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