0失误0基础超详细自制手工阿胶糕做法

0失误0基础超详细自制手工阿胶糕做法

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月亮躲在远方🌙
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阿胶鹿茸人参，称为滋补三宝。冬天到了，吃阿胶可以改善产后贫血，气虚体弱，脱发失眠，痛经宫寒，手脚冰凉等。今天跟大家分享一下我的做法，口感非常好。

0失误0基础超详细自制手工阿胶糕的用料

东阿阿胶 250g 黄酒 500g
核桃仁 250g 黑芝麻 250g
红枣片 250g 枸杞 120克
黄冰糖 120g

0失误0基础超详细自制手工阿胶糕的做法

0失误0基础超详细自制手工阿胶糕做法的做法图解1

步骤1

泡阿胶。直接用黄酒泡的话，2-3天阿胶都不会融化，最好的办法是将阿胶用纱布包起来，用擀面杖敲打碎，然后导入大碗中，最后倒入黄酒，搅拌混合均匀密封放置2天。(可盖上保鲜膜，期间可以掀开保鲜膜多次搅拌，使其充分溶解) 黄酒浸泡可防腐去腥，还可以增加阿胶的作用。
0失误0基础超详细自制手工阿胶糕做法的做法图解2

步骤2

准备250g干红枣，去核，切成小块
0失误0基础超详细自制手工阿胶糕做法的做法图解3

步骤3

将250g黑芝麻小火温炒，炒熟，炒出芝麻香味，出锅
0失误0基础超详细自制手工阿胶糕做法的做法图解4

步骤4

将250g核桃仁小火温炒，炒熟，出锅(因没有拍炒核桃的图，就用此图代替)
0失误0基础超详细自制手工阿胶糕做法的做法图解5

步骤5

将氧化好的阿胶导入锅中煮，待沸腾后开小火煮，倒入120g黄冰糖，继续搅拌五分钟（期间须不停地翻拌，防止糊锅），十分钟后开始沸腾，十五分钟后开始变得浓稠，二十分钟后变得更浓稠。
0失误0基础超详细自制手工阿胶糕做法的做法图解6

步骤6

阿胶挂旗就算煮好了
0失误0基础超详细自制手工阿胶糕做法的做法图解7

步骤7

准备食材
0失误0基础超详细自制手工阿胶糕做法的做法图解8

步骤8

依次(不分先后)倒入红枣块、核桃碎、枸杞、黑芝麻
0失误0基础超详细自制手工阿胶糕做法的做法图解9

步骤9

翻遍
0失误0基础超详细自制手工阿胶糕做法的做法图解10

步骤10

出锅，铺一层玫瑰花
0失误0基础超详细自制手工阿胶糕做法的做法图解11

步骤11

美味又营养的阿胶糕就做好了，喜欢玫瑰花的可以铺一层玫瑰花，不喜欢的也可以不加。

0失误0基础超详细自制手工阿胶糕的烹饪技巧

阿胶一定要熬到挂旗，但不宜太久，看情况而定。阿胶一般是冬至后开始吃，一天一两片，容易上火的人可以搭配菊花茶。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-07

©本菜谱的做法由 月亮躲在远方🌙 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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