水晶虾饺

精品

2.1万浏览 358 收藏

妮不懂T_T

＋关注

作为广东人，“叹早茶，食点心”是生活里不可或缺的事情。而面对琳琅满目的点心时，每次必点的就是虾饺。虾饺是早茶“四大天王”之首，是评定一家早茶餐厅的水准的唯一指标。皮要薄透，褶子要32个，虾肉要脆爽，味道要做到鲜，清淡，不油腻。看似高大上的虾饺，其实自己在家里也能做哦～特别是使用了利仁切馅机，轻松做好馅料，让繁琐的事情变轻松～

水晶虾饺的用料

利仁切馅机 1台	小麦淀粉 150g
土豆淀粉 50g	开水 200g
虾仁 250g	肥肉 60g
马蹄 60g	玉米淀粉适量
白胡椒适量	麻油适量
猪油适量	盐适量
糖适量

水晶虾饺的做法

步骤1

将马蹄、肥肉、半份的虾仁切碎

步骤2

另外半份虾仁切大块

步骤3

将材料混合，加入调味料搅拌均匀

步骤4

然后摔打起胶上筋，最后加入淀粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用

步骤5

小麦淀粉和土豆淀粉混合，加入少许盐和猪油，倒入开水，搅拌均匀

步骤6

趁热不断揉面，直到面团均匀没有干粉颗粒，之后用保鲜膜包好，松弛5分钟

步骤7

面团切成小剂子，擀成薄圆片

步骤8

包入虾仁馅料

步骤9

对折包好，推出褶皱，修剪好封口

步骤10

蒸锅水烧开，放入虾饺，大火蒸6～8分钟

步骤11

蒸熟出锅即可

水晶虾饺的烹饪技巧

利仁切馅机方便快捷轻松切馅，只需放入材料立刻切碎，省去手工剁馅的烦恼和辛劳～而且创新的刀架结构，可以很好地模拟手工切馅，切好的馅料颗粒分明，口感清爽～加上拥有五大智能切馅菜单，轻松处理各种蔬菜、海鲜、肉类，制作各式馅料方便又卫生～购买方式：手淘、京东（搜索：利仁切馅机）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-07

©本菜谱的做法由妮不懂T_T 编写，未经授权不得转载

分类：蒸锅具饺子蒸锅

妮不懂T_T

一起来分享给朋友们看看吧：