瘦肉丸

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周生生的私房菜
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瘦肉丸的用料

猪肉 500g 盐 14g
泡打粉 4g 豪吉滕椒油 适量
淀粉 350g 香菜 适量
白胡椒粉 适量 蛋清 一个
鸡精 一勺 紫菜 半张
榨菜 一包 虾皮 一把

瘦肉丸的做法

瘦肉丸的做法图解1

步骤1

先把肉剁烂
瘦肉丸的做法图解2

步骤2

加入盐，鸡精，泡打粉，蛋清拌勺，拍打一下
瘦肉丸的做法图解3

步骤3

把弄好的肉馅装盘，用汤勺划入汤里，煮到浮起即可
瘦肉丸的做法图解4

步骤4

碗里装里虾皮，紫菜，香菜，榨菜，加入滕椒油加入汤水，汤水冲入时滕椒油的香味扑鼻，捞入肉丸即可
瘦肉丸的做法图解5

步骤5

美味

瘦肉丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-07

©本菜谱的做法由 周生生的私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 下酒菜 宴客菜 锅具 午餐
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