一口平底锅就能做香酥又软糯‼️紫薯芋泥饼

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Yang妈妈87
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很多早餐店都有卖这种饼，很柔软，又好吃，孩子喜欢吃，正好家里还有点芋头，做了一些留着当早餐，煎的时候不需要一点油，吃起来特别柔软，整个饼的甜度适中不甜腻，特别适合老人和孩子吃 配方材料可以做15个饼
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糯紫薯芋泥饼的用料

油皮 中筋面粉 225克
猪油 56克 绵白糖 38克
热水 85克 油酥
低筋面粉 165克 猪油 73克
紫薯芋泥馅 芋头 250克
紫薯 155克 绵白糖 30克

糯紫薯芋泥饼的做法

一口平底锅就能做香酥又软糯‼️紫薯芋泥饼的做法图解1

步骤1

芋头和紫薯蒸熟，加绵白糖，一起捣碎
一口平底锅就能做香酥又软糯‼️紫薯芋泥饼的做法图解2

步骤2

放凉后做成小团，每个大约28克左右
一口平底锅就能做香酥又软糯‼️紫薯芋泥饼的做法图解3

步骤3

油皮材料混合揉成团，装入保鲜袋静置1小时， 油酥材料也混合成团，装袋放置
一口平底锅就能做香酥又软糯‼️紫薯芋泥饼的做法图解4

步骤4

静置后的油皮很有弹性。 油皮材料分成15份，每个约25克， 油酥材料分成15份，每个约15克。
一口平底锅就能做香酥又软糯‼️紫薯芋泥饼的做法图解5

步骤5

每个油皮中包入一块油酥，收口，盖上保鲜膜，防止水分流失
一口平底锅就能做香酥又软糯‼️紫薯芋泥饼的做法图解6

步骤6

取一块面团，擀成椭圆的长条，然后从上往下卷起来
一口平底锅就能做香酥又软糯‼️紫薯芋泥饼的做法图解7

步骤7

卷好后直接在中间按一下，然后把左边这头拉回中间按下去
一口平底锅就能做香酥又软糯‼️紫薯芋泥饼的做法图解8

步骤8

再把右边这头也拉到中间按下去，然后拿起来看看，从侧面看就是右边这种卷起来的状态
一口平底锅就能做香酥又软糯‼️紫薯芋泥饼的做法图解9

步骤9

放在揉面垫上，用掌心按压扁
一口平底锅就能做香酥又软糯‼️紫薯芋泥饼的做法图解10

步骤10

用擀面杖擀成圆形
一口平底锅就能做香酥又软糯‼️紫薯芋泥饼的做法图解11

步骤11

中间包上一块紫薯芋泥馅。包好收口
一口平底锅就能做香酥又软糯‼️紫薯芋泥饼的做法图解12

步骤12

收口朝下，按压扁后擀薄一些，擀成圆形即可
一口平底锅就能做香酥又软糯‼️紫薯芋泥饼的做法图解13

步骤13

平底锅不放油，中小火，饼放入锅中，先把一面煎至微黄再翻面，两面都煎黄就熟啦，煎熟的饼是有点微微膨胀，把饼对折就出锅，因为馅是熟的，饼皮也很薄，很容易煎熟！
一口平底锅就能做香酥又软糯‼️紫薯芋泥饼的做法图解14

步骤14

表皮酥酥的，特别松软好吃
一口平底锅就能做香酥又软糯‼️紫薯芋泥饼的做法图解15

步骤15

内馅也很软糯，好吃到停不下来

糯紫薯芋泥饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-08

©本菜谱的做法由 Yang妈妈87 编写，未经授权不得转载

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