蜂蜜脆底小面包

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蜂蜜脆底小面包曾经风靡一时，最近外面卖的少了，自己在家做没问题，简单的不卷肉松都很好吃，利用金龙鱼面包用小麦粉做出的面包拉丝效果好，加了肉松或者葡萄干就是高配版本！利用披萨烤盘围成一圈，烤好后就像一捧花束。
参与活动: #爱好组精英赛区#

蜂蜜脆底小面包的用料

金龙鱼面包用小麦粉 200克 低筋面粉 20克
盐 2克 糖粉 30克
牛奶 140克 酵母 3克
黄油 20克 肉松 50克
食用油 适量 蜂蜜水 20克
芝麻砂糖 20克

蜂蜜脆底小面包的做法

#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#蜂蜜脆底小面包的做法图解1

步骤1

准备好所需要的材料；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#蜂蜜脆底小面包的做法图解2

步骤2

面包桶里加入盐2克、糖30克、牛奶140克、高筋面粉200克、低筋面粉20克和酵母3克，启动揉面模式；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#蜂蜜脆底小面包的做法图解3

步骤3

中间加入软化好的黄油，揉成光滑面团，进行一次发酵为2倍大；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#蜂蜜脆底小面包的做法图解4

步骤4

取出发酵好的面团简单手按排气；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#蜂蜜脆底小面包的做法图解5

步骤5

分出50克大小的8个剂子，拉出光面滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#蜂蜜脆底小面包的做法图解6

步骤6

拿出一个剂子擀成牛舌状，上面铺上肉松；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#蜂蜜脆底小面包的做法图解7

步骤7

自上向下卷起，底边按薄捏紧；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#蜂蜜脆底小面包的做法图解8

步骤8

用刀从中间切开；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#蜂蜜脆底小面包的做法图解9

步骤9

披萨烤盘中涂抹食用油；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#蜂蜜脆底小面包的做法图解10

步骤10

将切好的小剂子底部蘸蜂蜜水和芝麻砂糖；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#蜂蜜脆底小面包的做法图解11

步骤11

做好排放到烤盘中，摆出整齐，进行二次发酵；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#蜂蜜脆底小面包的做法图解12

步骤12

发酵成1.5倍大后，表面刷牛奶，烤盘底部再倒入适量的食用油；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#蜂蜜脆底小面包的做法图解13

步骤13

放入预热好的烤箱，180度烤25分钟（上色后盖锡纸）；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#蜂蜜脆底小面包的做法图解14

步骤14

做好倒扣，蜂蜜脆底好香，撕着吃过瘾；

蜂蜜脆底小面包的烹饪技巧

半糖有话说～ 1、蜂蜜水就是蜂蜜加水1:1混合； 2、芝麻砂糖就是熟白芝麻加砂糖1:1混合； 3、食用油可以用黄油代替，更香；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-08

©本菜谱的做法由 熊猫半糖 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 其他外国菜 面包 烤
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