内蒙版 风干牛肉干

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作为内蒙人，不管你是不是蒙古族都会被牛肉干所吸引，不管你把牛肉干当零食还是干粮，不管从口味还是抗饿程度考虑，牛肉干都是你最佳的选择～

风干牛肉干的用料

牛腱肉 500克 生抽 1汤匙
冰糖 3粒 生姜 3片
清水 适量 食盐 适量
花椒 20粒 八角 3个
草果 1个 香叶 3片
小茴香 50g

风干牛肉干的做法

内蒙版 风干牛肉干的做法图解1

步骤1

将牛肉切片，1.5厘米厚，腱子肉没什么筋膜不需要去掉，一定顺纹理切，否则不是一丝一丝的
内蒙版 风干牛肉干的做法图解2

步骤2

切成均匀的大条如图，加水浸泡血水，特别多换几次水，把血水都泡出去，否则会很腥。最少泡半天，5个小时，中途换水8次。
内蒙版 风干牛肉干的做法图解3

步骤3

如图，将所有调料放到水里，倒上酱油，加糖盐开火煮到沸腾，将汤汁泡到牛肉里
内蒙版 风干牛肉干的做法图解4

步骤4

放到冷藏，浸泡5小时入味
内蒙版 风干牛肉干的做法图解5

步骤5

将泡好的牛肉干用牙签扎好风干最少1天
内蒙版 风干牛肉干的做法图解6

步骤6

通风凉快的地方
内蒙版 风干牛肉干的做法图解7

步骤7

风干一天后进入烤箱，100度烤2个小时，然后120度烤10分钟，看干的情况，如果喜欢吃特别干的可以拿出来通风风干
内蒙版 风干牛肉干的做法图解8

步骤8

做好了，肉丝一丝一丝太好吃了
内蒙版 风干牛肉干的做法图解9

步骤9

放到包装袋里冰箱储存，给小朋友吃没问题，如果想保存时间更长，浸泡时候加高度白酒。

风干牛肉干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-10

©本菜谱的做法由 内蒙古饭菜么么哒 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 下酒菜
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