圣诞雪花面包

圣诞雪花面包

精品
2.1万 浏览 459 收藏
收藏
Jessica不负拾光
Jessica不负拾光 Jessica不负拾光
＋ 关注


又是一年圣诞季，做一个冬日气息满满的冬日限定雪花面包吧！ 从造型上来说，并不复杂，但成品很惊艳。口味上来说，浓郁的巧克力，更赋予了面包灵魂。入炉前撒上薄薄一层干粉，就很圣诞了呢！
参与活动: #爱好组精英赛区#

圣诞雪花创意面包的用料

金龙鱼面包用高筋小麦粉 300克 酵母粉 4克
白糖 30克 盐 2克
黄油 20克 牛奶 190克
巧克力酱 黑巧克力 80克
淡奶油 50克 糖 30克

圣诞雪花创意面包的做法

#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#圣诞雪花面包的做法图解1

步骤1

大碗中倒入金龙鱼面包专用小麦粉。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#圣诞雪花面包的做法图解2

步骤2

再加入酵母粉、糖和牛奶。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#圣诞雪花面包的做法图解3

步骤3

用挂刀搅拌到看不见干粉。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#圣诞雪花面包的做法图解4

步骤4

面团含水量大，用手揉成团即可。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#圣诞雪花面包的做法图解5

步骤5

直接盖保鲜膜松弛15分钟。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#圣诞雪花面包的做法图解6

步骤6

然后按照上、下、左、右四个方向往内折叠，重复两次，中间继续盖保鲜膜松弛15分钟。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#圣诞雪花面包的做法图解7

步骤7

这时面团逐渐光滑。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#圣诞雪花面包的做法图解8

步骤8

也可以拉出粗糙的膜，面筋逐渐形成。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#圣诞雪花面包的做法图解9

步骤9

黄油提前软化至手指能轻松戳下去。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#圣诞雪花面包的做法图解10

步骤10

黄油和盐一起加入到面团中。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#圣诞雪花面包的做法图解11

步骤11

继续揉至面团光滑，这时可以拉出均匀的薄膜。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#圣诞雪花面包的做法图解12

步骤12

收圆后放入碗中盖保鲜膜室温发酵至2倍大。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#圣诞雪花面包的做法图解13

步骤13

发酵好的面团手指戳下去，洞口不回缩不塌陷，即是发酵完成。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#圣诞雪花面包的做法图解14

步骤14

取出面团按压排气，均匀分成4等份。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#圣诞雪花面包的做法图解15

步骤15

用手掌轻轻滚成圆形。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#圣诞雪花面包的做法图解16

步骤16

盖保鲜膜松弛15分钟。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#圣诞雪花面包的做法图解17

步骤17

这时，我们来准备巧克力酱。淡奶油、糖和巧克力隔热水融化。（我用了78%的黑巧克力，比较苦，所以加了糖。如果用牛奶巧克力，可以不加糖）
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#圣诞雪花面包的做法图解18

步骤18

完全融化后，呈比较厚重的巧克力酱。此时，还是放在热水里备用。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#圣诞雪花面包的做法图解19

步骤19

面团擀成直径22cm的圆形。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#圣诞雪花面包的做法图解20

步骤20

放1/3的巧克力酱，四周0.5cm处不要涂抹，以免影响最后收口。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#圣诞雪花面包的做法图解21

步骤21

第二层也按此操作。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#圣诞雪花面包的做法图解22

步骤22

直到最后，盖上一层面饼。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#圣诞雪花面包的做法图解23

步骤23

中间用直径5cm的模具轻轻压出圆形。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#圣诞雪花面包的做法图解24

步骤24

沿圆形四周，先均匀分成4等份。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#圣诞雪花面包的做法图解25

步骤25

再分成16份。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#圣诞雪花面包的做法图解26

步骤26

拿起相邻的两处，同时像外拧3圈，然后捏紧尾部。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#圣诞雪花面包的做法图解27

步骤27

全部做好后，检查一遍收口是否捏紧。然后放入烤箱，发酵30分钟即可。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#圣诞雪花面包的做法图解28

步骤28

发酵好后，取出面包坯，170度预热烤箱。再给面包上筛一层干粉。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#圣诞雪花面包的做法图解29

步骤29

烤箱中层170度烤20分钟。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#圣诞雪花面包的做法图解30

步骤30

成品图。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#圣诞雪花面包的做法图解31

步骤31

成品图。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#圣诞雪花面包的做法图解32

步骤32

成品图。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#圣诞雪花面包的做法图解33

步骤33

成品图。

圣诞雪花创意面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-10

©本菜谱的做法由 Jessica不负拾光 编写，未经授权不得转载

圣诞雪花创意面包的全部作品

上传我做的这道菜

圣诞雪花创意面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#圣诞雪花面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 34 #金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#圣诞雪花面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活