栗子巴斯克蛋糕

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AudreyLau
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栗子巴斯克蛋糕的用料

奶油奶酪 249克 鸡蛋 2个全蛋+1个蛋黄
淡奶油 120克 玉米淀粉 10克
细砂糖 70克

栗子巴斯克蛋糕的做法

步骤1

①第一步煮栗子，栗子肉 300g，可以买迁西生板 栗仁直接蒸熟；也可以不嫌麻烦买糖炒栗子剥出 来，熟栗子果肉再加300g 清水煮开，水和果肉一 起破壁机打成泥，精致的过筛一次！ （2 配比食材熬煮，若栗子泥的重量为 100g，配合 8%的细砂糖=8g 115%的淡奶油16%的黄油混。（参考的）

步骤2

模具加入硅油纸，铺满一层栗子酱
栗子巴斯克蛋糕的做法图解3

步骤3

室温的奶油奶酪，淡奶油，糖搅拌均匀（冬天可以座在40-50度的热水上搅拌。）
栗子巴斯克蛋糕的做法图解4

步骤4

2个鸡蛋，1个蛋黄逐个加入盆里 搅拌均匀后再放下一个。烤箱预热
栗子巴斯克蛋糕的做法图解5

步骤5

最后加入玉米淀粉搅拌均匀后，过筛两遍。倒入模具里230度20分钟，表面如果没有焦黑就再加5分钟。
栗子巴斯克蛋糕的做法图解6

步骤6

晾凉后放入冰箱过夜～～～或奶油抹面也可哦

栗子巴斯克蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-10

©本菜谱的做法由 AudreyLau 编写，未经授权不得转载
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