松软全麦面包

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Marsally390

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一说到全麦面包大多数人的感觉都是无味发硬，今个加上它放三天都不发硬，步骤看起来多但操作起来很简单，最重要的是吃起来真的特别松软完全可以颠覆你对全麦包的看法！
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全麦面包的用料

金龙鱼全麦粉 230克	纯牛奶 190毫升
酵母 3克	盐 3克
自制面筋 150克	麦片 18克

全麦面包的做法

步骤1

首先我们来制作面筋：300克普通中粉加入3克盐160克清水揉成光滑的面团，松弛一个小时

步骤2

松弛好的面团加入没过面团的清水进行洗面，最后你会得到一块这样的面筋

步骤3

接着进行揉面，190克的牛奶加入3克酵母搅匀

步骤4

倒入230克金龙鱼全麦粉

步骤5

把150克面筋撕块同样加入最后加入3克盐开始揉面

步骤6

面团揉至光滑即可，折叠滚圆进行发酵

步骤7

面团发酵至两倍大

步骤8

按压排气

步骤9

分成十等份，松弛十分钟

步骤10

松弛好的面团刷上牛奶表面上蘸上麦片

步骤11

全部整理好进行二次发酵

步骤12

发酵至1.5倍大即可，放入上195下火180预热好的烤箱下层烤制15分钟即可

步骤13

出炉晾凉即可食用，金龙鱼全麦粉我爱了

步骤14

成品满满的麦香

步骤15

松软可口，无糖油吃起来无负担

全麦面包的烹饪技巧

1.面筋其实就是我们平时做凉皮的操作，所以面筋做全麦包洗出来的面粉水记得别倒了可以做凉皮哦！ 2.牛奶与酵母充分溶解后再进行下一步操作 3.表面刷牛奶可以更好地蘸上麦片，你也可以用清水或者蛋液代替，麦片你也可以换成奇亚籽南瓜籽芝麻 4.每台烤箱温度都有区别，请根据自家烤箱脾气进行调节，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-11

©本菜谱的做法由 Marsally390 编写，未经授权不得转载

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