徽州炒年糕

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紫苏百合子子
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每年到冬天，市场上有各种款式年糕，各家各户都喜欢炒年糕、煮年糕，还有把年糕烤焦黄，沾上酱料。年糕寓意很好，年年吃年糕，年年高！
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徽州炒年糕的用料

手指年糕 二包 小葱 适量
韩国辣酱 二勺 菜籽油 适量
肉 四两左右 四季豆 一把
香菇 四只 素鸡豆腐 一块
大蒜叶 两根 盐 适量
水 适量 小葱 少许

徽州炒年糕的做法

#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#徽州炒年糕的做法图解1

步骤1

将以上食材、调料准备好。
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#徽州炒年糕的做法图解2

步骤2

锅中放三勺菜籽油，九成热后，放入肉翻炒。
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#徽州炒年糕的做法图解3

步骤3

加入一勺韩式辣椒酱，继续翻炒。
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#徽州炒年糕的做法图解4

步骤4

加入切成段的四季豆，翻炒。加少量水。
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#徽州炒年糕的做法图解5

步骤5

加入香菇片，继续翻炒。
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#徽州炒年糕的做法图解6

步骤6

锅中加少量水。
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#徽州炒年糕的做法图解7

步骤7

加入一小勺盐，翻炒后，盖上锅盖，加热，直至四季豆熟。
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#徽州炒年糕的做法图解8

步骤8

加入素鸡和蒜白，翻炒。锅内不能太干，可以加少量水。
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#徽州炒年糕的做法图解9

步骤9

蔬菜上面，均匀地铺上手指年糕，盖上锅盖，加热，直至年糕熟。
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#徽州炒年糕的做法图解10

步骤10

撒上蒜叶和小葱。
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#徽州炒年糕的做法图解11

步骤11

加上一勺韩式辣椒酱。
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#徽州炒年糕的做法图解12

步骤12

放入一勺鸡油。
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#徽州炒年糕的做法图解13

步骤13

翻炒后，蒜叶和小葱略变色关火。
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#徽州炒年糕的做法图解14

步骤14

热气腾腾，美味的徽州炒年糕！
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#徽州炒年糕的做法图解15

步骤15

成品图。

徽州炒年糕的烹饪技巧

1.年糕不要选择那种太硬的，牙齿不好的，特别是老年人，咬不动。 2.食材讲究新鲜，成品才美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-11

©本菜谱的做法由 紫苏百合子子 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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