自制带鱼罐头～年终福利发了十斤冻带鱼，该怎么处理，速来！

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张哈哈在厨房
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自从年终福利发了十斤冻带鱼、四条冻黄花鱼后……带鱼这个小妖精也频频现身食堂菜单 鱼均身高60厘米，冰箱直呼废了 …… 思来想去，决定做成鱼罐头 既储存、也方便送给爸妈 …… 然后，在美好的大周末，做了一天半 ……完美打卡周末加班 最后，打工人只能躺平叹服了 就离谱！

年终福利发了十斤冻带鱼的用料

冻带鱼 十斤 葱姜 适量
料酒 适量 花椒 适量
桂皮 1个 香叶 5片
酱油 适量 水 适量
八角 2个 盐 适量
香叶 2片

年终福利发了十斤冻带鱼的做法

自制带鱼罐头～年终福利发了十斤冻带鱼，该怎么处理，速来！的做法图解1

步骤1

带鱼掐头去尾清洗干净，刮去外皮，去掉内脏，剪成鱼段
自制带鱼罐头～年终福利发了十斤冻带鱼，该怎么处理，速来！的做法图解2

步骤2

适量葱姜加20g水打成泥，带鱼段中加入葱姜水、料酒、盐，抓匀，腌制20分钟以上
自制带鱼罐头～年终福利发了十斤冻带鱼，该怎么处理，速来！的做法图解3

步骤3

带鱼段放在有孔托盘中控干水份，也可以用厨房纸吸干水份
自制带鱼罐头～年终福利发了十斤冻带鱼，该怎么处理，速来！的做法图解4

步骤4

带鱼油炸后又复炸一遍
自制带鱼罐头～年终福利发了十斤冻带鱼，该怎么处理，速来！的做法图解5

步骤5

姜、葱、花椒粒、草果、八角、桂皮、干辣椒、香叶等装入布袋制成卤料包
自制带鱼罐头～年终福利发了十斤冻带鱼，该怎么处理，速来！的做法图解6

步骤6

炸过的带鱼放入高压锅，加入卤料包、适量的生抽、老抽、冰糖，煮40分钟左右
自制带鱼罐头～年终福利发了十斤冻带鱼，该怎么处理，速来！的做法图解7

步骤7

带鱼煮好了，这个时候的带鱼骨头都是软酥酥的
自制带鱼罐头～年终福利发了十斤冻带鱼，该怎么处理，速来！的做法图解8

步骤8

煮好后装入洗净控干水的玻璃瓶，趁着温热的时候拧好瓶盖，完成密封，可以储存起来慢慢吃

年终福利发了十斤冻带鱼的烹饪技巧

要用高压锅哈，带鱼不会粘锅！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-11

©本菜谱的做法由 张哈哈在厨房 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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