古早蛋糕

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古早蛋糕，其实就是戚风蛋糕，由于采用了烫面加水浴的方法，使得蛋糕口感更加绵密细腻，非常好吃哦。
参与活动: #爱好组精英赛区-低筋#

蛋糕的用料

金龙鱼糕点用小麦粉 80克 玉米油 60克
牛奶 85克 白砂糖 50克
鸡蛋 5个

蛋糕的做法

古早蛋糕的做法图解1

步骤1

准备食材
古早蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清蛋黄分离，记得一定要放到无水无油的容器中
古早蛋糕的做法图解3

步骤3

玉米油加热1分钟左右
古早蛋糕的做法图解4

步骤4

离婚后过筛入低粉
古早蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌均匀
古早蛋糕的做法图解6

步骤6

加入牛奶搅拌均匀
古早蛋糕的做法图解7

步骤7

倒入蛋黄继续搅拌
古早蛋糕的做法图解8

步骤8

搅拌到浓稠没有颗粒，备用
古早蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋清中加入几滴白醋，当让柠檬汁就更好了，这个时候烤箱可以提前预热，140度10分钟
古早蛋糕的做法图解10

步骤10

打发到出现鱼眼泡是倒入三分之一白糖
古早蛋糕的做法图解11

步骤11

出现纹路时第二次加入三分之一白糖
古早蛋糕的做法图解12

步骤12

纹路明显不消失时加入最后的三分之一白糖
古早蛋糕的做法图解13

步骤13

打发至提起油弯勾即可
古早蛋糕的做法图解14

步骤14

三分之一蛋白加入蛋黄中，炒菜的翻拌手法搅拌均匀
古早蛋糕的做法图解15

步骤15

搅拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白中，同样的翻拌手法
古早蛋糕的做法图解16

步骤16

模具中垫上油纸，倒入蛋糕糊
古早蛋糕的做法图解17

步骤17

放入加入水的烤盘，采用水浴法
古早蛋糕的做法图解18

步骤18

140度60分
古早蛋糕的做法图解19

步骤19

完成✅
古早蛋糕的做法图解20

步骤20

好吃不上火
古早蛋糕的做法图解21

步骤21

开吃

蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-12

©本菜谱的做法由 思思小妹妹 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 香 其他外国菜 蛋糕
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