肉松花卷

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小朋友非常喜欢吃的肉松花卷，一次发酵，节约时间，简单易操作。

肉松花卷的用料

中筋面粉 250克 水 130克
糖 10克 盐 3克
酵母 2.5克 肉松（根据个人口感酌情添加或减少。） 80-100克
沙拉酱（根据个人口感酌情添加或减少。） 20-30克

肉松花卷的做法

#做道懒人菜，轻松享假期#肉松花卷的做法图解1

步骤1

除肉松和沙拉酱以外，其他材料放到盆里，像我们平时做馒头那样揉面揉到光滑，面团一定要揉到位，我是用厨师机揉的，这个不用像做面包揉出手套膜，像大家平时做馒头那样就可以。
#做道懒人菜，轻松享假期#肉松花卷的做法图解2

步骤2

揉好的面团不用发酵，不用发酵，不用发酵！直接擀成大薄片，然后刷上沙拉酱，撒上肉松，注意四周角落空一点出来，不要全部撒满沙拉酱。也可以撒一些小香葱会更香哦，因为我小孩不喜欢吃葱，所以我有时候就没有放。
#做道懒人菜，轻松享假期#肉松花卷的做法图解3

步骤3

然后卷起来，收口捏紧。
#做道懒人菜，轻松享假期#肉松花卷的做法图解4

步骤4

用刮板分成大小差不多的剂子。
#做道懒人菜，轻松享假期#肉松花卷的做法图解5

步骤5

拿两个剂子摞起来，然后用筷子顺着剂子的长度方向从中间压下去，不用压断。
#做道懒人菜，轻松享假期#肉松花卷的做法图解6

步骤6

然后稍微拉长，拧一下，将剂子绕一圈就可以。 花卷的整形方法有很多很多，我是哪简单就挑哪个来，朋友们按照自己喜欢的方式去整形就可以。
#做道懒人菜，轻松享假期#肉松花卷的做法图解7

步骤7

还顺便整了几个小朋友喜欢吃的玉米肠花卷包。
#做道懒人菜，轻松享假期#肉松花卷的做法图解8

步骤8

全部整形好之后蒸锅里面放温水，大概40~50多度，像我们平时放的洗澡水那种温度就行，然后把整形好的花卷放入蒸锅醒发30~35分钟，一般大概就是差不多快两倍大，夏天的话25~30分钟就够了，时间仅供参考。
#做道懒人菜，轻松享假期#肉松花卷的做法图解9

步骤9

醒发好之后大火蒸8~10分钟，蒸好可以焖3~5分钟再开盖拿出来。
#做道懒人菜，轻松享假期#肉松花卷的做法图解10

步骤10

这个是做了小香葱的，我儿子不吃葱，每次都要挑掉，所以我有时候干脆就没有放葱。
#做道懒人菜，轻松享假期#肉松花卷的做法图解11

步骤11

非常好吃哦。

肉松花卷的烹饪技巧

面一定要揉好，揉到光滑，和我们平时做馒头是差不多的。 花卷晾到有一点点余温的时候就装袋密封起来，这样比较柔软，不会变干硬。 做的是一次发酵的，非常快手易操作，比较柔软蓬松。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-02

©本菜谱的做法由 蔡蔡的烘焙小日子 编写，未经授权不得转载

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