抹茶巴斯克蛋糕

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抹茶巴斯克蛋糕的用料

金龙鱼糕点用低筋小麦粉 5克 淡奶油 70克
黑巧克力 60克 可可粉 5克
奶油奶酪 150克 细砂糖 35克
鸡蛋黄 1个 抹茶慕斯
奶油奶酪 40克 淡奶油 140克
细砂糖 15克 牛奶 40毫升
吉利丁片 1片（5克） 抹茶粉 6克
椰子粉 适量

抹茶巴斯克蛋糕的做法

#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#抹茶巴斯克蛋糕的做法图解1

步骤1

淡奶油，黑巧克力，可可粉混合，隔热水搅拌融化
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#抹茶巴斯克蛋糕的做法图解2

步骤2

融化成液态
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#抹茶巴斯克蛋糕的做法图解3

步骤3

奶油奶酪与糖混合，隔热水搅拌融化
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#抹茶巴斯克蛋糕的做法图解4

步骤4

融化的样子
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#抹茶巴斯克蛋糕的做法图解5

步骤5

加入蛋黄和低粉搅拌均匀
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#抹茶巴斯克蛋糕的做法图解6

步骤6

成糊状
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#抹茶巴斯克蛋糕的做法图解7

步骤7

白色面糊倒入褐色面糊中搅拌均匀
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#抹茶巴斯克蛋糕的做法图解8

步骤8

混合均匀
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#抹茶巴斯克蛋糕的做法图解9

步骤9

挤入模具，6分满，烤箱180度，25分钟
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#抹茶巴斯克蛋糕的做法图解10

步骤10

现在做慕斯糊，140克淡奶油和40克奶油奶酪混合
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#抹茶巴斯克蛋糕的做法图解11

步骤11

打发到有纹路出现，6分
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#抹茶巴斯克蛋糕的做法图解12

步骤12

抹茶粉和牛奶，吉利丁片放在小锅里小火煮开，吉利丁片融化
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#抹茶巴斯克蛋糕的做法图解13

步骤13

成粘稠的样子
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#抹茶巴斯克蛋糕的做法图解14

步骤14

倒入上面的淡奶油糊中
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#抹茶巴斯克蛋糕的做法图解15

步骤15

搅拌均匀，成抹茶慕斯糊
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#抹茶巴斯克蛋糕的做法图解16

步骤16

刚才的巧克力糊洗净烤好了，放凉
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#抹茶巴斯克蛋糕的做法图解17

步骤17

将抹茶慕斯糊装在纸杯中，放冰箱冷冻1小时
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#抹茶巴斯克蛋糕的做法图解18

步骤18

撒椰子粉，装饰上草莓就好了
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#抹茶巴斯克蛋糕的做法图解19

步骤19

上面是抹茶粉味道，下面是奶酪和巧克力的味道
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#抹茶巴斯克蛋糕的做法图解20

步骤20

好吃极了
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#抹茶巴斯克蛋糕的做法图解21

步骤21

成品

抹茶巴斯克蛋糕的烹饪技巧

做抹茶慕斯糊时，奶油奶酪要隔水软化成糊状再与淡奶油混合打发才不会有小颗粒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-12

©本菜谱的做法由 爱美食的拉拉 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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