给生活增点色彩吧——彩色水饺

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结婚前，我是不会包饺子的，这手艺还是先生那学会的。想当年，他包饺子不仅速度快，还耐看，如今，他说我青出于蓝而胜于蓝，我喜欢包彩色水饺，色彩缤纷，看上去就有食欲。

彩色水饺的用料

面粉 270克 油 6ml（和面用）
盐 3克（和面用） 水 130-140ml（和面用）
肉馅 五花肉 300克
马蹄 4个 胡萝卜 小半根
小葱 70克 盐 5.5克（拌馅用）
味达美臻品蚝油 6ml 味达美臻品特级生抽 9ml
胡椒粉 1克 五香粉 1克
生姜粉 1克 料酒 4.5ml
老抽 4.5ml 白糖 5克
芝麻油 少许 青菜 2棵
虾皮 随意 猪油 少许

彩色水饺的做法

给生活增点色彩吧——彩色水饺的做法图解1

步骤1

先和面，紫薯面粉，黑米面粉和玉米面粉加入油，盐和清水揉成光滑的面团，醒30分钟。接下去准备馅料如上图所示。
给生活增点色彩吧——彩色水饺的做法图解2

步骤2

把肉洗净，沥水，剁成肉末
给生活增点色彩吧——彩色水饺的做法图解3

步骤3

碗里放入肉末、料酒、盐、白糖、胡椒粉，老抽、生抽和蚝油，朝一个方向搅拌均匀，拌至发粘为止。
给生活增点色彩吧——彩色水饺的做法图解4

步骤4

再加入生姜粉和五香粉自己芝麻油拌匀
给生活增点色彩吧——彩色水饺的做法图解5

步骤5

这时把胡萝卜和马蹄剁碎
给生活增点色彩吧——彩色水饺的做法图解6

步骤6

放入肉馅中拌匀
给生活增点色彩吧——彩色水饺的做法图解7

步骤7

馅料做好，面团也醒得差不多了，把面团擀成薄一点的面皮，用炼乳瓶底部按出圆形，这样的饺子皮不大不小刚刚好。
给生活增点色彩吧——彩色水饺的做法图解8

步骤8

准备好饺子皮就可以把切好的小葱放入碗中
给生活增点色彩吧——彩色水饺的做法图解9

步骤9

拌匀即可
给生活增点色彩吧——彩色水饺的做法图解10

步骤10

三种颜色:紫薯，黑米，玉米
给生活增点色彩吧——彩色水饺的做法图解11

步骤11

把馅料放在饺子皮上，按自己的包饺子的方法包好
给生活增点色彩吧——彩色水饺的做法图解12

步骤12

依次摆在小盒子里
给生活增点色彩吧——彩色水饺的做法图解13

步骤13

碗里放入盐，猪油，虾皮和少许味达美臻品特级生抽，倒入开水拌匀，把焯好的青菜盛在碗里
给生活增点色彩吧——彩色水饺的做法图解14

步骤14

高压锅开水烧开，放入饺子，盖上盖子，大火烧开后，再烧一分钟左右，过2分钟就要揭开锅盖，盛出饺子，这样煮的饺子很有嚼劲，皮好吃
给生活增点色彩吧——彩色水饺的做法图解15

步骤15

看看，诱人不？
给生活增点色彩吧——彩色水饺的做法图解16

步骤16

咬一口，满是肉馅
给生活增点色彩吧——彩色水饺的做法图解17

步骤17

来个特写
给生活增点色彩吧——彩色水饺的做法图解18

步骤18

成品图
给生活增点色彩吧——彩色水饺的做法图解19

步骤19

摆盘近距离看看饺子外形，美不？

彩色水饺的烹饪技巧

饺子也可放奶锅里煮，烧开后加三次冷水即可。 馅料随自己喜欢，可以加香菇，玉米等，家里没玉米，先生最近不能吃菇类，所以不加，加马蹄吃着爽口。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-14

©本菜谱的做法由 Hxj0102 编写，未经授权不得转载
分类： 饺子 伊可新
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