儿时的味道♥【油煎饼】=【油炸葱油饼】

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小虾米多
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想起小时候妈妈下班带我回家路上看到路边的小食摊必买【油煎饼】，热腾腾、香喷喷，咬上一口，表皮脆脆响，饼肉是软嫩嫩的。 现在貌似找不到卖这样饼的店了，于是心血来潮，带着吾家囡一起试着做。 总体还算成功，不过我记得小时候看到饼在油锅里会大肚子，我的没有。 胜在味道还行，周日早晨当早餐正好 ☞小时候我们这儿叫【油煎饼】，但网上搜了一圈发现油煎饼出来的都不是我要的那款，倒是搜【油炸葱油饼】有类似的。

油炸葱油饼的用料

普通面粉 150克 鸡蛋 1个
葱 40-50克 酵母 2-3克
小苏打 0.5克 泡打粉 2克
五香粉 1-2克 盐 2-3克
温水 90-95克

油炸葱油饼的做法

儿时的味道♥【油煎饼】=【油炸葱油饼】的做法图解1

步骤1

小苏打、泡打粉、酵母，都是超市随便买的，没有特别讲究，在我看来生产日期新鲜，小包装就好。
儿时的味道♥【油煎饼】=【油炸葱油饼】的做法图解2

步骤2

面粉是150克，所有材料加进去(未加温水）是225克，毛估估吧
儿时的味道♥【油煎饼】=【油炸葱油饼】的做法图解3

步骤3

充分搅拌均匀，保鲜膜包好，放冰箱一晚。
儿时的味道♥【油煎饼】=【油炸葱油饼】的做法图解4

步骤4

早上从冰箱拿出来的，好多啊！
儿时的味道♥【油煎饼】=【油炸葱油饼】的做法图解5

步骤5

戴上手套，揉成饼子。
儿时的味道♥【油煎饼】=【油炸葱油饼】的做法图解6

步骤6

挥起擀面杖，摊成饼状。
儿时的味道♥【油煎饼】=【油炸葱油饼】的做法图解7

步骤7

下热油锅炸，儿时看到老板炸时，饼肚子很胖，我的不会，看来配方还要调整。
儿时的味道♥【油煎饼】=【油炸葱油饼】的做法图解8

步骤8

有点变颜色就要马上转小小火，不然就焦了
儿时的味道♥【油煎饼】=【油炸葱油饼】的做法图解9

步骤9

准备出锅((☀️⥎☀️))

油炸葱油饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-14

©本菜谱的做法由 小虾米多 编写，未经授权不得转载
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