教你在家轻松做出好吃的欧包——全麦蔓越莓欧包

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提到欧包，脑海里就会不自觉想到无油无糖或低油低糖的字眼。在人们日益关心健康问题的当下，欧包逐渐被更多人接受并喜爱，市面上也出现了越来越多主打欧式面包的店铺。 享用欧包就是在享用它本身具有的天然原香，如果觉得味道太寡淡，难以接受，可以加少许果干或者坚果类搭配，都是极好的。它的制作并不难，相比吐司来说，更是容易的多。如果你是一个面包新手，不妨跟随着我这款基础的全麦蔓越莓欧包开始尝试吧。

全麦蔓越莓欧包的用料

金龙鱼全麦粉 250克 干酵母 3克
盐 3克 白砂糖 25克
蔓越莓干 50克 纯牛奶 160毫升

全麦蔓越莓欧包的做法

教你在家轻松做出好吃的欧包——全麦蔓越莓欧包的做法图解1

步骤1

250克金龙鱼全麦粉中加入3克酵母。
教你在家轻松做出好吃的欧包——全麦蔓越莓欧包的做法图解2

步骤2

加入25克白砂糖、3克盐和180毫升纯牛奶。
教你在家轻松做出好吃的欧包——全麦蔓越莓欧包的做法图解3

步骤3

将面粉混合成絮状。
教你在家轻松做出好吃的欧包——全麦蔓越莓欧包的做法图解4

步骤4

絮状的面团用手一点点的揉和，保持耐心不要操之过急，会感觉到面团在一点点的变得细腻变得柔软，最后会得到一个光滑的面团。
教你在家轻松做出好吃的欧包——全麦蔓越莓欧包的做法图解5

步骤5

面团放入一个大碗中，盖上保鲜膜，放至温暖处发酵，温度控制在25-28摄氏度，时间在1-1.5小时，发酵至2倍大。（如果夏天天气太热可以放冰箱延缓发酵时间，冬天可以放至烤箱内，加一碗热水，提高发酵温度，但如果你有一个发酵箱那就更好了，一款面包成功与否，发酵很重要。）
教你在家轻松做出好吃的欧包——全麦蔓越莓欧包的做法图解6

步骤6

案板上撒少许全麦粉，取出发酵好的面团排气整型。
教你在家轻松做出好吃的欧包——全麦蔓越莓欧包的做法图解7

步骤7

饼胚压饼。
教你在家轻松做出好吃的欧包——全麦蔓越莓欧包的做法图解8

步骤8

加入蔓越莓干。
教你在家轻松做出好吃的欧包——全麦蔓越莓欧包的做法图解9

步骤9

将包裹蔓越莓果干的面团整圆。
教你在家轻松做出好吃的欧包——全麦蔓越莓欧包的做法图解10

步骤10

发酵篮中筛入少许全麦粉，然后发酵篮反过来，轻拍几下抖出多余面粉，面团收口朝上，放入发酵篮中二次发酵。
教你在家轻松做出好吃的欧包——全麦蔓越莓欧包的做法图解11

步骤11

发酵篮放入温暖湿润处发酵，约至8分满即可。（如果没有发酵篮也可以不用，只影响外观，不影响食用。）
教你在家轻松做出好吃的欧包——全麦蔓越莓欧包的做法图解12

步骤12

将发酵篮倒扣在烤盘中，面团完整无塌陷。
教你在家轻松做出好吃的欧包——全麦蔓越莓欧包的做法图解13

步骤13

用锋利的刀尖或者刀片更好，在表层割开一个十字口。
教你在家轻松做出好吃的欧包——全麦蔓越莓欧包的做法图解14

步骤14

烤箱上下火180度提前预热好，然后将烤盘放入中层，定时50分钟。
教你在家轻松做出好吃的欧包——全麦蔓越莓欧包的做法图解15

步骤15

时间结束面包上色均匀，闻到阵阵麦香，取出烤盘。
教你在家轻松做出好吃的欧包——全麦蔓越莓欧包的做法图解16

步骤16

烤好的面包不宜立即食用，放在烤网上晾凉冷却，然后切片即可食用。浓浓的全麦香，搭配浓汤或者直接吃，都是非常美味哦！
教你在家轻松做出好吃的欧包——全麦蔓越莓欧包的做法图解17

步骤17

如果你是一个面包新手，不妨跟随着我这款基础的全麦蔓越莓欧包开始尝试吧。

全麦蔓越莓欧包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-14

©本菜谱的做法由 孔老师教做菜 编写，未经授权不得转载

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