橙香小馒头

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大海微澜
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家庭烘焙，喜欢做减法，越简单越受欢迎。 这是一道营养丰富的小馒头，2个鸡蛋1碗金龙鱼面包小麦粉，再加点果冻橙汁，不加一滴水，无需烤箱，平底锅一烙，橙香浓郁，奶味十足，松软香甜，孩子就爱这一口，凉了也不硬，好吃又健康。最近小朋友经常点名要吃，一口一个吃得真过瘾，我家三天两头做一次，当早餐当零食，孩子吃不够。
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橙香小馒头的用料

金龙鱼面包小麦粉 240g 奶粉 10g
鸡蛋 2个 果冻橙汁 150g
焦缪 3g 色拉油 10g
白糖 10g

橙香小馒头的做法

#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#橙香小馒头的做法图解1

步骤1

准备好食材：面粉可以用面包粉也可以用普通面粉，鸡蛋尽量选重量50g以上的，也可以把果冻橙汁换成一个鸡蛋。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#橙香小馒头的做法图解2

步骤2

面粉过筛，果冻橙可以入榨汁机榨汁，也可以手动榨汁，前者味道会更浓郁，这是懒人做法，直接手动榨汁，色拉油最好选择玉米油。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#橙香小馒头的做法图解3

步骤3

鸡蛋打散，加入橙汁、色拉油、白糖、酵母和奶粉，搅拌至乳化状态。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#橙香小馒头的做法图解4

步骤4

慢慢加入面粉，搅拌至无干粉。因为鸡蛋大小不同，用面粉的量会有点点差异，可根据实际调整面粉的用量。然后揉成面团，盖上保鲜膜温暖处发酵至两倍大，大约1小时左右，可以送入烤箱选择加热发酵会更快一些。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#橙香小馒头的做法图解5

步骤5

发酵好的面团取出揉匀排气。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#橙香小馒头的做法图解6

步骤6

揉至光滑，然后盖上保鲜膜松弛15分钟左右。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#橙香小馒头的做法图解7

步骤7

将面团擀成略厚一点的面饼，薄厚随自己喜欢的厚度就成。然后切成条，大小同样随自己喜欢，也可以擀成小饼，不过小朋友更喜欢这种小馒头。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#橙香小馒头的做法图解8

步骤8

可以直接盖上保鲜膜二次发酵，我把它码入烤盘，送入烤箱二次发酵半小时，没开电源，因为烤箱密封得好，北方现在室温发酵还是有点慢。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#橙香小馒头的做法图解9

步骤9

电炒锅打开电源，选择最低档，不用加油，直接把二次发酵好的小馒头码入电炒锅，全程小火，盖上锅盖小火慢煎，注意观察，别煎糊了。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#橙香小馒头的做法图解10

步骤10

翻面小火慢煎，然后再左右两面煎，4面煎好即可。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#橙香小馒头的做法图解11

步骤11

出锅装盘，小朋友一口一个吃得爽，好吃到根本停不下来！一次可以多做点，吃不完密封保存，能吃好几天。

橙香小馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-14

©本菜谱的做法由 大海微澜 编写，未经授权不得转载
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