本帮菜-全家福

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**yang珍
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“全家福”是款经典的传统本帮菜，也是上海人家春节必上桌的大菜。这里介绍的是我们比较司空见惯又快捷的家常普通款。 平时我们可以预先冷冻备好这些食材，要吃的时候，不用解冻，可以直接下锅，十几分钟就能搞定上桌
参与活动: #有奖征集|一学就会快手菜#

全家福的用料

小肉丸 10个 小鱼丸 10个
蛋饺 8个 熏鱼 6块
咸鸡 6块 熟咸肉 10片
冬笋 10片 肉皮 8块
菌菇类 1把 黄芽菜 6瓣
高汤/鸡汤/清水 半锅 盐 3克

全家福的做法

#一学就会快手菜#本帮菜-全家福的做法图解1

步骤1

准备好所有食材和锅具。
#一学就会快手菜#本帮菜-全家福的做法图解2

步骤2

我这里用的是多功能锅，你随意，砂锅炖锅都可以哒。黄芽菜洗净切段铺在锅底，喜欢粉条的可以再铺上泡发好的粉条、冬笋、菌菇类，然后再码好肉丸、鱼丸、蛋饺、熏鱼、咸鸡、肉皮、咸肉～
#一学就会快手菜#本帮菜-全家福的做法图解3

步骤3

码好的煮锅内倒入高汤/鸡汤或清水，功能调到火锅档，煮开后再继续煮3～5分钟左右即可了。如果使用的是砂锅炖锅，大火煮开后，转小火再焖煮8～10分钟即可。

全家福的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-15

©本菜谱的做法由 **yang珍 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 香 徽菜 下饭菜 快手菜
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