巧克力蛋糕球，蛋糕？还是梦龙？

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天气太热想吃雪糕，可是小孩子经常吃冰淇淋对肠胃不好！我决定做一个蛋糕巧克力冰淇淋！原本我想做成巧克力棒棒糖蛋糕，其实这个方子是可以的。类似于烫面起风和卡仕达酱之间的戚风蛋糕，将蛋糕打成碎末，足够的油脂让它不会随着温度的降低凝固，植物油让这款蛋糕即便在冷冻室依然内部是松软的！

巧克力蛋糕球的用料

鸡蛋 3个 玉米油 33g
牛奶 30g 低粉 45g
细砂糖 33g 盐 1撮
柠檬汁 数滴

巧克力蛋糕球的做法

巧克力蛋糕球，蛋糕？还是梦龙？的做法图解1

步骤1

牛奶和玉米油混合
巧克力蛋糕球，蛋糕？还是梦龙？的做法图解2

步骤2

乳化的牛奶，隔水加热到有些烫
巧克力蛋糕球，蛋糕？还是梦龙？的做法图解3

步骤3

蛋白打发成湿型蛋白霜，将柠檬汁放入蛋白，开始打发，中间分两次加入白砂糖。
巧克力蛋糕球，蛋糕？还是梦龙？的做法图解4

步骤4

将鸡蛋液混合到温热的乳化牛奶中，再晒入低筋面粉搅拌
巧克力蛋糕球，蛋糕？还是梦龙？的做法图解5

步骤5

与蛋白霜混合之后，放入七寸蛋糕模具中。
巧克力蛋糕球，蛋糕？还是梦龙？的做法图解6

步骤6

烤箱130度烘烤60分钟，40分钟后，在加水口加2次水。
巧克力蛋糕球，蛋糕？还是梦龙？的做法图解7

步骤7

放凉后取出，放入研磨机打成蛋糕碎末
巧克力蛋糕球，蛋糕？还是梦龙？的做法图解8

步骤8

徒手捏成圆球
巧克力蛋糕球，蛋糕？还是梦龙？的做法图解9

步骤9

插一根筷子，裹上巧克力浆。放入冰箱冷冻！
巧克力蛋糕球，蛋糕？还是梦龙？的做法图解10

步骤10

想吃的时候直接拿出来，就想吃梦龙的巧克力脆一样，里面的蛋糕是软的，不是你想的冰块。

巧克力蛋糕球的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-21

©本菜谱的做法由 食客祥妈 编写，未经授权不得转载

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