便当盒手绘蛋糕

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好吃又好看，小小的一盒，携带方便，不用担心奶油会画，下午茶点心绝绝子，满足一人拥有一盒奶油蛋糕的自由 这次用到的是金龙鱼糕点用低筋面粉，没想到最出来的口感非常好吃，细腻，柔软，不噎人，光单独吃蛋糕胚，就爱上了，切出来剩下的蛋糕胚，我一个人分分钟钟给消灭了，太好吃啦
参与活动: #爱好组精英赛区-低筋#

便当盒手绘蛋糕的用料

金龙鱼糕点用低筋小麦粉 100克 便当盒 8个
鸡蛋 6个 纯牛奶 80克
玉米油 45克 细砂糖A 25克（蛋黄糊用）
细砂糖B 55克（蛋清用） 奶油部分
淡奶油 800克 细砂糖 60克
草莓酱 50克 新鲜草莓 适量
香蕉 3根

便当盒手绘蛋糕的做法

#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#便当盒手绘蛋糕的做法图解1

步骤1

60克左右一个的鸡蛋，蛋清和蛋白分离，蛋清的盆需要无水无油
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#便当盒手绘蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清里加几滴柠檬汁，去蛋腥味
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#便当盒手绘蛋糕的做法图解3

步骤3

25克的细砂糖A部分倒入蛋黄里
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#便当盒手绘蛋糕的做法图解4

步骤4

用蛋抽搅拌到细砂糖A融化
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#便当盒手绘蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋黄糊里加入纯牛奶
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#便当盒手绘蛋糕的做法图解6

步骤6

再加入玉米油
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#便当盒手绘蛋糕的做法图解7

步骤7

用蛋抽继续搅拌均匀
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#便当盒手绘蛋糕的做法图解8

步骤8

金龙鱼糕点用小麦低筋面粉过筛，加入蛋黄糊里
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#便当盒手绘蛋糕的做法图解9

步骤9

用蛋抽画Z字的手法，混合均匀到顺滑
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#便当盒手绘蛋糕的做法图解10

步骤10

接下来开始打发蛋清，我这里的蛋清是冷冻了一会，这样更容易打发
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#便当盒手绘蛋糕的做法图解11

步骤11

第一次打到粗气泡后，加入细砂糖B，糖分三次加入
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#便当盒手绘蛋糕的做法图解12

步骤12

蛋清打发到这样细腻坚挺的小弯钩
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#便当盒手绘蛋糕的做法图解13

步骤13

打发好的蛋白也是分3次加入到蛋黄糊里
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#便当盒手绘蛋糕的做法图解14

步骤14

借助蛋抽顺着同一方向轻轻搅拌，最后用刮刀用画8字的手法，搅拌均匀
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#便当盒手绘蛋糕的做法图解15

步骤15

倒入28*28的金盘里，铺平整
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#便当盒手绘蛋糕的做法图解16

步骤16

烤箱提前180℃预热，中层，上下火170℃，烘烤25分钟
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#便当盒手绘蛋糕的做法图解17

步骤17

出炉后，震下模具，把蛋糕从烤盘取出来，放凉
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#便当盒手绘蛋糕的做法图解18

步骤18

放凉后，倒扣撕掉背面的油布，漂亮的毛巾面
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#便当盒手绘蛋糕的做法图解19

步骤19

比着盒子大小，切块，每块可以再分两片，我这个盒子一个金盘可以切4盒
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#便当盒手绘蛋糕的做法图解20

步骤20

淡奶油400克➕细砂糖30克，打发到5分，加入自己熬制的草莓酱50克，打到8分
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#便当盒手绘蛋糕的做法图解21

步骤21

装入裱花袋，在每个盒子底部挤些草莓奶油，然后放上一块蛋糕胚
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#便当盒手绘蛋糕的做法图解22

步骤22

在蛋糕胚上再挤一层草莓奶油
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#便当盒手绘蛋糕的做法图解23

步骤23

铺上新鲜草莓，再挤一层草莓奶油，铺上一块蛋糕胚
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#便当盒手绘蛋糕的做法图解24

步骤24

剩下的400克淡奶油➕30克细砂糖打发抹面状态
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#便当盒手绘蛋糕的做法图解25

步骤25

第二块蛋糕胚上挤一层奶油，加一层切片的香蕉
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#便当盒手绘蛋糕的做法图解26

步骤26

最后挤一层奶油，抹好面
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#便当盒手绘蛋糕的做法图解27

步骤27

发挥想象，在表面画上喜欢的图案吧，太可爱了，舍不得吃

便当盒手绘蛋糕的烹饪技巧

金龙鱼糕点用低筋面粉做出来的蛋糕胚，柔软，细腻，吃起来口感很好 表面图形是用奶油霜画的，不会晕色 当下午茶点心，儿童节送给小朋友都超级适合，小小的一盒，方便携带
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-15

©本菜谱的做法由 艺术家手作 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙
上传我做的这道菜

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