低糖低油吐司

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魏娜～糖官儿妈咪
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吐司面包家中必备，随时拿出来就可以变身各种美食。这个配方含水量大，最好用机器揉面，不然会怀疑人生同时也松软的惊艳。
参与活动: #爱好组精英赛区#

低糖低油吐司的用料

金龙鱼面包用高筋小麦粉 500g 冰牛奶 390ml
鸡蛋 1个 白糖 30g
黄油 35克 耐高糖酵母 5克
盐 4克

低糖低油吐司的做法

#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#低糖低油吐司的做法图解1

步骤1

除了黄油以外的食材全部放进面包机，启动和面功能，大约20分钟
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#低糖低油吐司的做法图解2

步骤2

加入软化好的黄油，再次启动和面功能，大约20分钟
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#低糖低油吐司的做法图解3

步骤3

揉成光滑的面团，开始室温发酵
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#低糖低油吐司的做法图解4

步骤4

发酵至2倍大，手指沾干面粉戳一个洞，不回缩不塌陷
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#低糖低油吐司的做法图解5

步骤5

取出面团简单排气，不要用力揉面，分成6等份
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#低糖低油吐司的做法图解6

步骤6

将面团团圆
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#低糖低油吐司的做法图解7

步骤7

取一块面团，擀成牛舌状
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#低糖低油吐司的做法图解8

步骤8

上下翻面，底部压薄
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#低糖低油吐司的做法图解9

步骤9

从上往下卷起，稍稍用力避免中间有空气
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#低糖低油吐司的做法图解10

步骤10

卷好后松弛5分钟
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#低糖低油吐司的做法图解11

步骤11

再次擀成长条，上下翻面，卷起
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#低糖低油吐司的做法图解12

步骤12

码进吐司盒，盖上盖子，放进烤箱打开发酵功能，约40分钟，中间注意查看，避免发过了
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#低糖低油吐司的做法图解13

步骤13

发到8分满，烤箱预热190度上下火，烤25分钟。我用的三能低糖吐司盒比较省时间，普通吐司盒大概40分钟
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#低糖低油吐司的做法图解14

步骤14

时间到取出晾凉，切片就可以吃啦～
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#低糖低油吐司的做法图解15

步骤15

三天内吃不完可以冷冻起来，随吃随取很方便，能存三个月都不会坏

低糖低油吐司的烹饪技巧

1.一定要用冰牛奶，防止发酵过度导致组织粗糙 2.减糖减油配方，吐司发的没那么高是正常哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-17

©本菜谱的做法由 魏娜～糖官儿妈咪 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙
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