超软手揉小餐包

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蜗牛一样牛
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喜欢下厨的我，做美食是一种享受，刚刚结束了西点中级考试，顺利通过，休息在家，开始练手了，由于还没有置备厨师机，今天决定手揉，好面粉，不挑，机揉还是手揉，成品一样松软，说的就是金龙鱼小麦高筋粉，100%进口小麦，简单烘焙的秘密，源自好麦源，成品麦香浓郁，口感轻柔！感谢给予试用机会！
参与活动: #爱好组精英赛区#

小餐包的用料

金龙鱼面包用高筋小麦粉 100克 水 50克
黄油 12克 盐 1克
糖 18克 酵母 5克
鸡蛋 13克 芝麻 少许

小餐包的做法

#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#超软手揉小餐包的做法图解1

步骤1

准备好食材！
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#超软手揉小餐包的做法图解2

步骤2

把称好的，金龙鱼面包用高粉，温水，全蛋液，酵母，沙糖，入盆！
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#超软手揉小餐包的做法图解3

步骤3

用筷子稍拌，如图，揉成面团！
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#超软手揉小餐包的做法图解4

步骤4

揉成面团，出现厚膜，大约需要30分钟，然后再把软化黄油和盐，揉进去！
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#超软手揉小餐包的做法图解5

步骤5

这个时间也是约30分钟！如图！
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#超软手揉小餐包的做法图解6

步骤6

开启烤箱的发酵功能，再放一小盆热水，发酵约20分钟！大概三倍大小！
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#超软手揉小餐包的做法图解7

步骤7

分割，揉圆，再次发酵！
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#超软手揉小餐包的做法图解8

步骤8

发酵大概两倍大小！
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#超软手揉小餐包的做法图解9

步骤9

刷余下蛋液，撒芝麻！
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#超软手揉小餐包的做法图解10

步骤10

烤箱175度，上下火，13分钟！
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#超软手揉小餐包的做法图解11

步骤11

组织细腻，口感松软！
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#超软手揉小餐包的做法图解12

步骤12

一款美味的手揉小餐包，可制作早餐汉堡，加荷包蛋，生菜，蕃茄酱，培根，儿子超爱吃的！

小餐包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-17

©本菜谱的做法由 蜗牛一样牛 编写，未经授权不得转载
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