巧克力古早蛋糕

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古早蛋糕的用料

材料一 黑巧克力 100克
油 160克 低粉 160克
淀粉 30克 蛋黄 12-13个
牛奶 140-150克 材料二
白糖 160克 盐 4克
蛋白 12-13个

古早蛋糕的做法

#夏日撩人滋味#巧克力古早蛋糕的做法图解1

步骤1

巧克力隔水融化，倒入低粉，淀粉，油加热，倒入里面搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀
#夏日撩人滋味#巧克力古早蛋糕的做法图解2

步骤2

打入蛋黄搅拌均匀 鸡蛋要大鸡蛋12个，小的就13个
#夏日撩人滋味#巧克力古早蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄巧克力糊糊要这样有流动感，但是不能太稀，因为有巧克力，有的会比较稠，可以适当加点牛奶！
#夏日撩人滋味#巧克力古早蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白盆无油无水，加入盐，打发，有粗泡后加入白糖，继续打发，糖分三次加完
#夏日撩人滋味#巧克力古早蛋糕的做法图解5

步骤5

打到能拉出大软弯钩即可，要是出直角就打过了，烤的时候会裂
#夏日撩人滋味#巧克力古早蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白分三次加入蛋黄糊
#夏日撩人滋味#巧克力古早蛋糕的做法图解7

步骤7

拌好状态
#夏日撩人滋味#巧克力古早蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入模具，震出气泡，放入烤箱120℃烤80分钟
#夏日撩人滋味#巧克力古早蛋糕的做法图解9

步骤9

水浴，隔水烤，在开始制作的时候烤盘就放好水预热烤箱，用纯净水不伤烤盘！
#夏日撩人滋味#巧克力古早蛋糕的做法图解10

步骤10

烤好取出震出热气
#夏日撩人滋味#巧克力古早蛋糕的做法图解11

步骤11

取出来放网架凉凉
#夏日撩人滋味#巧克力古早蛋糕的做法图解12

步骤12

切块
#夏日撩人滋味#巧克力古早蛋糕的做法图解13

步骤13

柔软细腻，巧克力味道浓郁！
#夏日撩人滋味#巧克力古早蛋糕的做法图解14

步骤14

没有巧克力可以25克可可粉代替！

古早蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-22

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