厨房小白也能轻松学会的“辣椒炒肉”

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这道菜“辣椒炒肉” 是每个家里吃的频率很高的一道菜， 它食材简单、烹饪起来就几步，而且用的时间非常短，有必要学会它！
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辣椒炒肉的用料

五花肉 250克 湖南辣椒 150g
姜蒜 少许 料酒 1勺
蚝油 2勺 老抽 1勺
白胡椒粉 少许 食盐 适量
白糖 1勺 蒸鱼豉油 2勺
鸡粉 少许

辣椒炒肉的做法

#一学就会快手菜#厨房小白也能轻松学会的“辣椒炒肉”的做法图解1

步骤1

先把比较瘦的五花肉切片，加入蚝油和老抽搅拌均匀腌制，最后倒入少许食用油，防止下锅时粘连；
#一学就会快手菜#厨房小白也能轻松学会的“辣椒炒肉”的做法图解2

步骤2

切好的湖南辣椒直接放入炒锅内（不用放油）小火翻炒，炒个几分钟后，辣椒有点虎皮变软后，放点盐盛到盘中；
#一学就会快手菜#厨房小白也能轻松学会的“辣椒炒肉”的做法图解3

步骤3

把肥的猪肉放到炒锅里慢慢炼出油，肥肉煸成油渣后，加入姜蒜粒爆香，倒入腌制好的瘦肉片快速翻炒均匀；
#一学就会快手菜#厨房小白也能轻松学会的“辣椒炒肉”的做法图解4

步骤4

倒入之前煸炒好的辣椒，撒上料酒、白胡椒粉、白糖、蒸鱼豉油、鸡粉翻炒均匀1分钟即可出锅了！

辣椒炒肉的烹饪技巧

这道菜的特别之处就是要先要干煸炒好辣椒！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-17

©本菜谱的做法由 蝴蝶私房烘培 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 川菜 炒 下酒菜
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