圣诞红丝绒小蛋糕

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今天用经典的小四卷配方加入红丝绒液，做个超级简单，又有圣诞气氛的红丝绒小蛋糕，给即将到来的圣诞节增加点节日气氛。 红色的红丝绒蛋糕绝对是圣诞季点单率最高甜品之一， 裸蛋糕，不用抹面，不怕卷裂，好看又好吃，圣诞蛋糕就是她了！再用奶香浓郁，轻松打发，新西兰原装进口的“安佳淡奶油”做简单的裱花，松软的戚风红丝绒蛋糕胚，不用抹面，做法也简单，而且好看又好吃。
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圣诞红丝绒小蛋糕的用料

低筋面粉 40克 玉米油 40克
纯牛奶 40毫升 鸡蛋 4个
白砂糖 40克 柠檬汁 几滴滴
装饰： 安佳淡奶油 150克
白砂糖 12克 草莓 3个

圣诞红丝绒小蛋糕的做法

#安佳佳倍容易圣诞季#圣诞红丝绒小蛋糕的做法图解1

步骤1

准备食材。
#安佳佳倍容易圣诞季#圣诞红丝绒小蛋糕的做法图解2

步骤2

红丝绒液、纯牛奶、玉米油混合充分搅拌至乳化。
#安佳佳倍容易圣诞季#圣诞红丝绒小蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉，z字法拌到看不到干粉，不要过多搅拌，避免起筋影响口感。
#安佳佳倍容易圣诞季#圣诞红丝绒小蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋黄和蛋白提前分离，蛋白放入冰箱冷藏或冷冻。分离出来的蛋黄倒入红丝绒面糊中，同样z字法拌匀，不要过多搅拌。
#安佳佳倍容易圣诞季#圣诞红丝绒小蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌好的面糊提起蛋抽呈自然滴落的状态，放一边备用。
#安佳佳倍容易圣诞季#圣诞红丝绒小蛋糕的做法图解6

步骤6

取出蛋白，加入几滴柠檬汁，打蛋器高速打发，白砂糖分三次加入蛋白中，打至提起打蛋器呈直立尖角状态，这里不想象做蛋糕卷那样，蛋白打硬一点也是可以的。
#安佳佳倍容易圣诞季#圣诞红丝绒小蛋糕的做法图解7

步骤7

打发好的蛋白爽细腻光滑。
#安佳佳倍容易圣诞季#圣诞红丝绒小蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋白爽分2到三次加入红丝绒面糊中，刮刀从底部往上翻拌均匀，不要画圈，动作要快。
#安佳佳倍容易圣诞季#圣诞红丝绒小蛋糕的做法图解9

步骤9

搅拌后的面糊也是细腻光滑的，如果此时出现很多泡泡，那就是消泡了。
#安佳佳倍容易圣诞季#圣诞红丝绒小蛋糕的做法图解10

步骤10

倒入28*28模具中，表面刮平，轻震两下，震出起泡。
#安佳佳倍容易圣诞季#圣诞红丝绒小蛋糕的做法图解11

步骤11

烤箱上下火170度提前预热，烘烤时间为18分钟，烘烤时间需要根据自家烤箱的实际温度调整烘烤哦！
#安佳佳倍容易圣诞季#圣诞红丝绒小蛋糕的做法图解12

步骤12

烘烤结束后晾凉，用圆形模具印出小圆形蛋糕胚，如果有模具模具就最好了。
#安佳佳倍容易圣诞季#圣诞红丝绒小蛋糕的做法图解13

步骤13

接下来我们打发淡奶油，淡奶油还是选择家中常备，新西兰原装进口的安佳淡奶油，稳定持久，烘焙小白也能轻松打发！
#安佳佳倍容易圣诞季#圣诞红丝绒小蛋糕的做法图解14

步骤14

装入裱花袋，选择自己喜欢的变化嘴，挤在蛋糕胚上，三片为一组，顶部同样挤上奶油。
#安佳佳倍容易圣诞季#圣诞红丝绒小蛋糕的做法图解15

步骤15

顶部在放上草莓装饰下，圣诞红丝绒蛋糕就完成啦！
#安佳佳倍容易圣诞季#圣诞红丝绒小蛋糕的做法图解16

步骤16

蛋糕胚中，有了安佳淡奶油的加入，让蛋糕口感奶香浓郁，而且口感柔滑！

圣诞红丝绒小蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-17

©本菜谱的做法由 北纬yhz 编写，未经授权不得转载
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