复古-红丝绒石榴蛋糕：ins风～

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纪念第一次复刻网红蛋糕，原来并不难，甚至比一般都抹面蛋糕简单！提前准备好石榴和百里香，没有的尽量选择可食用的材料来制作。需要注意的点： 1. 蛋糕烤好后，取出第一时间倒扣，完全放凉再进行下一步操作； 2. 抹面不太需要抹平，反而这种有点坑坑洼洼的会更好看； 3. 百里香或者薄荷，我用的是小枝叶（不可食），其实只要长得像的都可以； 4. 石榴选择深红的才有那个味道。
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红丝绒石榴蛋糕的用料

红丝绒蛋糕胚部分	低筋面粉 50克
红曲粉 5克	可可粉 3克
鸡蛋 3个（带壳55克左右）	玉米油 30克
牛奶 40克	白砂糖 35克
抹面奶油部分	淡奶油 250克
白砂糖 15克	装饰部分
薄荷叶/百里香/其它适量	石榴半个
椰蓉适量

红丝绒石榴蛋糕的做法

步骤1

1. 3个鸡蛋，分离蛋清和蛋黄。注：蛋清一定要放在一个无水无油的盆里。

步骤2

2. 40克牛奶和30克玉米油混合至乳化（如图）状，有点像稠稠的奶昔。

步骤3

3. 50克低筋面粉，5克红曲粉和3克可可粉混合在一起。

步骤4

4. 全部过筛。

步骤5

5. 搅拌至没有干粉的状态。

步骤6

6. 加入3个蛋黄，搅拌顺滑。

步骤7

7. 蛋清部分，分三次加入白砂糖，打发至如图状态。

步骤8

8. 打发好的蛋清，分三次加入面糊。

步骤9

9. 翻拌均匀，面糊细腻的状态就可以了。

步骤10

10. 倒入六寸模具。

步骤11

11. 轻振几下排气。

步骤12

12. 烤箱上下火160度先烤25分钟，然后转140度烤20分钟，烤完之后取出，倒扣至完全放凉。

步骤13

13. 淡奶油加糖打发至裱花状态。

步骤14

14. 蛋糕胚分成两片，一层蛋糕胚+奶油+水果+奶油（如图）。

步骤15

15. 盖上第二片蛋糕胚。

步骤16

16. 把奶油涂抹在边上，随意涂抹，这款对抹面要求不高，能看得过去的都可以。

步骤17

17. 找点百里香，薄荷叶或者其他什么充当枝叶。

步骤18

18. 石榴放在顶部，就变成了一朵小花

步骤19

19. 全部搞好就是这样了。

步骤20

20. 很好看对不对！

红丝绒石榴蛋糕的烹饪技巧

1. 蛋糕烤好后，取出第一时间倒扣，完全放凉再进行下一步操作； 2. 抹面不太需要抹平，反而这种有点坑坑洼洼的会更好看； 3. 百里香或者薄荷，我用的是小枝叶（不可食），其实只要长得像的都可以； 4. 石榴选择深红的才有那个味道； 5. 期待看到大家的作品～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-10

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