入口即化！肥而不腻！家常红烧肉

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红烧肉，相信很多人都不会拒绝吧！不过红烧肉要想做得好吃，最好选用肥瘦相间的三层肉来做，再搭配好的调味品，比如酱油的选择，我选用了坚持小池晒制，天然酿造工艺，采用数十道工序发酵而成的“东古一品鲜酱油”，经过小火慢炖， 香甜软糯，入口即化。
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家常红烧肉的用料

带皮五花肉 500克 冰糖 25克
东古一品鲜酱油 2勺 小葱白 1-2根
姜 6片 八角 2个
香叶 2片 料酒 1勺
桂皮 2公分段 色拉油 少许

家常红烧肉的做法

#东古家味美食#入口即化！肥而不腻！家常红烧肉的做法图解1

步骤1

准备食材。
#东古家味美食#入口即化！肥而不腻！家常红烧肉的做法图解2

步骤2

先处理配料：葱姜分别切片或切段，其他材料清洗干净备用。
#东古家味美食#入口即化！肥而不腻！家常红烧肉的做法图解3

步骤3

五花肉清洗干净，切成大小均匀的小块。
#东古家味美食#入口即化！肥而不腻！家常红烧肉的做法图解4

步骤4

锅里倒水，放入一半酱片，倒入料酒大火烧开，记得不要盖锅盖，这样才能有效去除腥味。
#东古家味美食#入口即化！肥而不腻！家常红烧肉的做法图解5

步骤5

水开煮3分钟左右，中途撇去浮沫，捞出后用温水冲洗干净，沥干水分备用。
#东古家味美食#入口即化！肥而不腻！家常红烧肉的做法图解6

步骤6

接下来炒糖色，锅里倒入少许食用油，放入冰糖，炒至融化，转小火，
#东古家味美食#入口即化！肥而不腻！家常红烧肉的做法图解7

步骤7

倒入五花肉快速翻炒均匀，让五花肉裹上一层糖色。
#东古家味美食#入口即化！肥而不腻！家常红烧肉的做法图解8

步骤8

放入葱姜等配料小火翻炒出香味。
#东古家味美食#入口即化！肥而不腻！家常红烧肉的做法图解9

步骤9

倒入东古一品鲜酱油。
#东古家味美食#入口即化！肥而不腻！家常红烧肉的做法图解10

步骤10

快速翻炒均匀。
#东古家味美食#入口即化！肥而不腻！家常红烧肉的做法图解11

步骤11

倒入开水，水开转小火炖煮40分钟。
#东古家味美食#入口即化！肥而不腻！家常红烧肉的做法图解12

步骤12

中途稍微翻炒下，让五花肉入味更加均匀，出锅前加入少许盐调味，再大火收汁就可以啦！
#东古家味美食#入口即化！肥而不腻！家常红烧肉的做法图解13

步骤13

入口即化，味道下饭。

家常红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-17

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分类： 中国菜 家常菜 川菜 下酒菜 宴客菜
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