橙香司康

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司康做法简单，味道却不简单，在英式下午茶中比较常见，今天分享一道橙香司康～
参与活动: #爱好组精英赛区-低筋#

橙香司康的用料

金龙鱼糕点用低筋小麦粉 150克 细砂糖 25克
黄油 45克 牛奶 70克
橙子 1个 盐 1克
泡打粉 5克 橙皮屑 适量

橙香司康的做法

#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#橙香司康的做法图解1

步骤1

如图，依次准备好材料，橙子去皮后切成薄片备用。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#橙香司康的做法图解2

步骤2

把低筋面粉和黄油放在不锈钢案板上。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#橙香司康的做法图解3

步骤3

用刀或刮刀把黄油切成小块，戴上手套，把黄油和面粉一起揉搓。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#橙香司康的做法图解4

步骤4

揉搓至面粉和黄油呈现均匀的颗粒装，再放入白糖、盐、泡打粉、橙皮，全部混合均匀。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#橙香司康的做法图解5

步骤5

混合至如图所示的状态。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#橙香司康的做法图解6

步骤6

倒入牛奶，把粉类和牛奶一起搅拌至无干粉状态。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#橙香司康的做法图解7

步骤7

再揉成面团，盖上保鲜膜静置10分钟左右。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#橙香司康的做法图解8

步骤8

用擀面杖把面团擀成厚约1.5厘米的面饼，用饼干模刻出一个圆饼状面团。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#橙香司康的做法图解9

步骤9

剩余的边角料重复揉成面团，再依次刻出现圆形司康胚。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#橙香司康的做法图解10

步骤10

移入金色烤盘，表面放上一片橙子。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#橙香司康的做法图解11

步骤11

放入预热过的烤箱，170度烤30分钟左右，如果表面上色不够（因橙子片有水分），可视情况再用170度上火烘烤5分钟左右。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#橙香司康的做法图解12

步骤12

烤好的司康呈金黄色。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#橙香司康的做法图解13

步骤13

配上一杯咖啡或红茶，就是一顿惬意的下午茶！

橙香司康的烹饪技巧

1. 橙皮屑能增加司康的香气，不建议省略，记得选用不打蜡的橙子。 2. 烤司康时，烤箱温度选择区间可以在165-175之间选择，请根据自己家烤箱温度情况而定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-18

©本菜谱的做法由 钦家食记 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 快手菜
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