糖醋排骨

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这道菜背后没有故事。

糖醋排骨的用料

前排 500g 姜片 3片
陈醋 15ml 老抽 10ml
糖 25g 料酒 15ml
盐 4g 生抽 15ml
白糖 50g

糖醋排骨的做法

糖醋排骨的做法图解1

步骤1

排骨洗净冷水下锅焯水，加生姜料酒去腥，煮至排骨变色，捞起来，用凉水冲洗干净。
糖醋排骨的做法图解2

步骤2

热锅冷油放适量白糖或者冰糖，炒至糖化掉变色。
糖醋排骨的做法图解3

步骤3

糖色炒出来以后下洗干净的排骨，翻炒均匀表面有点焦黄色的时候，加一勺老抽，两勺生抽，两勺陈醋，一点点的料酒。
糖醋排骨的做法图解4

步骤4

颜色均匀以后，加入开水，水没过排骨
糖醋排骨的做法图解5

步骤5

大火煮开后加盖子转中火，根据个人口味，可以煮久一点，建议炖软一点会更入味
糖醋排骨的做法图解6

步骤6

软到自己喜欢的口感后，大火收汁，根据自己的口味放盐，因为之前放了老抽，就已经很有味道了所以我没放就刚好，然后撒上芝麻，我没有撒，因为家里没有撒上会更好看一点。
糖醋排骨的做法图解7

步骤7

然后酸酸甜甜的排骨就做好啦，看着都流口水，操作非常的简单。

糖醋排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-19

©本菜谱的做法由 香菇很冷漠 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 川菜 炒 下饭菜
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