舒芙蕾奶酪雪面包

舒芙蕾奶酪雪面包

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超级柔软的雪面包，奶酪香味十足，当早餐和下午茶都是不错的选择，小孩子也很喜欢哦。

柔软奶酪雪面包的用料

高筋面粉 380克 细砂糖 65克
鲜酵母 12克 盐 5克
牛奶 170毫升 淡奶油 25克
黄油 25克 奶油奶酪 80克
鸡蛋 1个

柔软奶酪雪面包的做法

舒芙蕾奶酪雪面包的做法图解1

步骤1

所有材料
舒芙蕾奶酪雪面包的做法图解2

步骤2

先把液体混合搅拌均匀，先把细砂糖倒入牛奶搅拌均匀后倒入淡奶油和鸡蛋搅拌均匀。（图片要点开查看）
舒芙蕾奶酪雪面包的做法图解3

步骤3

液体部份和面粉一起倒入搅拌缸，然后加入鲜酵母，厨师机低速搅拌均匀，搅拌成团不粘缸的状态再中速8分钟（图片要点开查看）
舒芙蕾奶酪雪面包的做法图解4

步骤4

时间到了检查面团可以拉出薄膜，洞口旁边有明显的锯齿状态。
舒芙蕾奶酪雪面包的做法图解5

步骤5

把面团取出切成一块一块的，这样再放入其他材料会更好的吸收，因为这个面团目前是偏干的
舒芙蕾奶酪雪面包的做法图解6

步骤6

面团放入搅拌缸和黄油，盐，奶酪一起搅拌
舒芙蕾奶酪雪面包的做法图解7

步骤7

先低速3分钟，让材料和面团完全融合一起，再中速5分钟。
舒芙蕾奶酪雪面包的做法图解8

步骤8

5分钟后检查面团可以拉出手套膜，洞口旁边没有明显的锯齿即可。
舒芙蕾奶酪雪面包的做法图解9

步骤9

出缸后整理好面团，放入发酵箱28度，湿度80%，60分钟
舒芙蕾奶酪雪面包的做法图解10

步骤10

发酵好的面团直接分成16份，每份50克
舒芙蕾奶酪雪面包的做法图解11

步骤11

不用松弛，直接整形，滚圆，表面有光滑的，反面收口紧致。
舒芙蕾奶酪雪面包的做法图解12

步骤12

放入26*26*6的磨具里，发酵50分钟，36度。
舒芙蕾奶酪雪面包的做法图解13

步骤13

发酵好的面团
舒芙蕾奶酪雪面包的做法图解14

步骤14

撒上面粉
舒芙蕾奶酪雪面包的做法图解15

步骤15

每个地方都撒上面粉
舒芙蕾奶酪雪面包的做法图解16

步骤16

放入预热好的烤箱/：只开下火180度，烤25分钟。（如果烤箱没有可以调上火0度的话，就调上火最低度）
舒芙蕾奶酪雪面包的做法图解17

步骤17

出炉
舒芙蕾奶酪雪面包的做法图解18

步骤18

超级柔软细腻
舒芙蕾奶酪雪面包的做法图解19

步骤19

雪呼呼的，开吃啦

柔软奶酪雪面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-20

©本菜谱的做法由 花花手作 编写，未经授权不得转载
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