香酥炸鸡（空气炸锅）

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本版本为尽量低脂版本

香酥炸鸡的用料

鸡翅根 500g	姜 5片
料酒 3勺	蒜 5瓣
面包糠适量	盐半勺
白胡椒粉半勺	辣椒粉半勺
淀粉 2勺	黑胡椒粉半勺
鸡精 1勺	豆蔻粉半勺

香酥炸鸡的做法

步骤1

鸡翅根洗净，斜切一些刀口，或者用竹签扎一些眼，加入料酒，蒜泥，搅拌均匀，按摩入味。

步骤2

1.将剩余调料放入碗中，加蒜泥，用一勺清水搅拌均匀，尝一下味道，加水调整调料。水的加量参考料汁可以覆盖鸡翅根就可以，水不要太多。 2.将鸡翅根放入调料汁中，翻拌均匀，按摩一下。冰箱冷藏腌制两小时以上（越久越入味）这边我是自己配的调料，可能有些缺味，所以有腌料的可以直接用腌料。

步骤3

空气炸锅垫纸刷薄油

步骤4

给鸡翅根裹面包糠或者炸鸡粉我这个是我自己做的面包碎（可以参考下:无糖面包片切掉边边，用椒盐，白胡椒粉，盐，调水后，泡湿，用烤箱小火烘干水份，基本干时，拿出来揉碎，再烘1分钟）

步骤5

空气炸锅200°10分钟翻面十分钟

香酥炸鸡的烹饪技巧

1.尽可能的做到不是特别容易长肉的版本，所以大部分调料都是自己配的，感觉味道还可以不会不好吃，但是要是想吃炸鸡店的味道，这个菜谱可能不太合适，建议用现成的腌料和面包糠。 2.空气炸锅的功率不同，一定要十分钟左右打开看一下，面包糠上色了就要及时翻面，不然缺油容易糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-20

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分类：香炸下酒菜午餐

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