南瓜老面包

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酵头部分混合揉成面团放在温暖的环境发酵三倍大 2、主面团部分除黄油外的材料与酵头面团混合揉成光滑的面团，加入黄油揉至拓展阶段 3、面团放至微蒸烤箱30度发酵40分钟左右 4、面团发酵至两倍大，排气分成8份，搓圆盖保鲜膜松弛10分钟 5、取一个面团擀椭圆形，整形（如图） 6、盖保鲜膜发酵两倍大，烤箱预热170度烤30分钟 7、南瓜的比较容易上色，注意加盖锡纸 组织完美，味道超好！
参与活动: #爱好组精英赛区#

面包的用料

酵头⬇️ 金龙鱼面包用高筋小麦粉 200克
全蛋液 55克 牛奶 90毫升
酵母粉 2克 主面团⬇️
金龙鱼面包用高筋小麦粉 200克 奶粉 20克
南瓜泥 160克 细砂糖 65克
盐 5克 酵母粉 2克
黄油 35克

面包的做法

#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#南瓜老面包的做法图解1

步骤1

酵头部分混合揉成面团放在温暖的环境发酵三倍大
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#南瓜老面包的做法图解2

步骤2

主面团部分除黄油外的材料与酵头面团混合揉成光滑的面团，加入黄油揉至拓展阶段
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#南瓜老面包的做法图解3

步骤3

面团放置发酵箱30度发酵40分钟左右
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#南瓜老面包的做法图解4

步骤4

面团发酵至两倍大，排气分成8份，搓圆盖保鲜膜松弛10分钟
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#南瓜老面包的做法图解5

步骤5

取一个面团擀椭圆形
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#南瓜老面包的做法图解6

步骤6

长的方向两边向中间卷
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#南瓜老面包的做法图解7

步骤7

收口
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#南瓜老面包的做法图解8

步骤8

搓长
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#南瓜老面包的做法图解9

步骤9

绕在一起
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#南瓜老面包的做法图解10

步骤10

如图
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#南瓜老面包的做法图解11

步骤11

整形
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#南瓜老面包的做法图解12

步骤12

烤箱预热170度烤30分钟，南瓜面团比较容易上色，注意观察加盖锡纸
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#南瓜老面包的做法图解13

步骤13

组织完美 松软美味！

面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-20

©本菜谱的做法由 Summer🍀🍀 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 面包 烤 下酒菜

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