自制饺子皮的芹菜猪肉水饺

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我爱带汤的水饺，也爱干捞的水饺，自己擀皮

芹菜猪肉水饺的用料

前腿肉 300克（多少点无所谓，看几个人吃吧） 芹菜 500克，超好定的刚好这个量
鸡蛋 3个 胡萝卜 1根
黑木耳 1小把 盐 适量
生抽和老抽 适量 耗油 1大勺
糖 适量 绍兴黄酒 半盖子

芹菜猪肉水饺的做法

自制饺子皮的芹菜猪肉水饺的做法图解1

步骤1

肉我是买回来洗了绞的，然后加了点盐和酱油调了低味，拌匀备用。
自制饺子皮的芹菜猪肉水饺的做法图解2

步骤2

鸡蛋炒好放凉备用
自制饺子皮的芹菜猪肉水饺的做法图解3

步骤3

芹菜洗好切丁备用
自制饺子皮的芹菜猪肉水饺的做法图解4

步骤4

泡好的的木耳洗净切碎备用
自制饺子皮的芹菜猪肉水饺的做法图解5

步骤5

胡萝卜切丁备用
自制饺子皮的芹菜猪肉水饺的做法图解6

步骤6

先把三钟蔬菜搬到一起，搬前加的色拉油，用油把素菜表面保护起来，这样出水少，不然芹菜出水多，不好包饺子。当然可以先把芹菜杀水再一起包。不过我喜欢饺子里面有汤汁，所以不杀水，大家可以根据自己喜好。
自制饺子皮的芹菜猪肉水饺的做法图解7

步骤7

加入鸡蛋
自制饺子皮的芹菜猪肉水饺的做法图解8

步骤8

加肉馅，这步用筷子拌匀比较麻烦 所以我是带一次性手套用手和匀的。
自制饺子皮的芹菜猪肉水饺的做法图解9

步骤9

这是和好的样子，和馅的时候我加了盐生抽老抽各一点点，耗油一大勺，黄酒半盖（用绍兴黄酒，特别香）然后顺着一个方向，使劲搅，粘稠了其实就差不多了。如果肉不是很油，可以适当加的色拉油香油。馅完成。
自制饺子皮的芹菜猪肉水饺的做法图解10

步骤10

这是自己和的面，刚和好的时候样子，还不是很光滑，醒一会再和就会光滑了，饺子面我喜欢稍微湿一点点。皮好擀的薄
自制饺子皮的芹菜猪肉水饺的做法图解11

步骤11

醒好的面重新揉下，揉长条方便切成小颗，一个剂子一个饺子。
自制饺子皮的芹菜猪肉水饺的做法图解12

步骤12

压扁一下，好擀皮
自制饺子皮的芹菜猪肉水饺的做法图解13

步骤13

擀好皮就可以包了。
自制饺子皮的芹菜猪肉水饺的做法图解14

步骤14

包上无色馅，要是有时间还可以剥点虾子包进去
自制饺子皮的芹菜猪肉水饺的做法图解15

步骤15

包好的饺子一个个排好队，看起来好舒服
自制饺子皮的芹菜猪肉水饺的做法图解16

步骤16

烧开水后下饺子，大火煮开，到饺子全部浮起来就差不多了，没有把握的可以先捞一个起来尝尝。
自制饺子皮的芹菜猪肉水饺的做法图解17

步骤17

捞起装盘即可，沾料根据自己喜欢的挑就好。
自制饺子皮的芹菜猪肉水饺的做法图解18

步骤18

我比较爱吃汤饺，所以煮饺子的时间先调了个汤底给自己。
自制饺子皮的芹菜猪肉水饺的做法图解19

步骤19

煮好的饺子捞起装入汤碗即可。

芹菜猪肉水饺的烹饪技巧

有时间的时候建议自己和面擀皮包饺子，这样的饺子更爽滑口可。我不爱外面的饺子皮，所以爱自己动手。饺子不难，就是耗时有点长，人多一起比较有趣，一个人包就只好边包边刷剧了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-15

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