肉沫土豆丝

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土豆丝加点肉沫，给肉都不换，多吃一碗饭不是事儿！
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肉沫土豆丝的用料

(大)土豆 1个	肉馅 100克
小米辣 1个	葱姜蒜适量
食用油 2匙	花椒粉半勺
料酒半匙	生抽半匙
盐半勺

肉沫土豆丝的做法

步骤1

准备食材，土豆丝切丝清水洗几遍浸泡防止氧化，葱姜蒜切末，小米辣切圈备用。

步骤2

锅中热油，下肉沫炒至变色。淋锅边加半匙料酒，半匙生抽。半勺花椒粉炒香。

步骤3

留个空隙下葱姜蒜末小米辣炒香后，加沥干水分的土豆丝。

步骤4

翻炒土豆丝至8成熟加半勺盐，判断：颜色变透亮，状态已软。再加半勺糖或鸡精提鲜即可。

步骤5

简单翻炒出锅。

步骤6

肉沫醇香，土豆丝脆爽。带有一点辣味，好吃极了。来一匙拌到饭里，土豆丝盖饭绝绝子。

肉沫土豆丝的烹饪技巧

1.喜欢面一点口感仅清水浸泡即可，脆爽口感则需要多清洗几次。 2.喜欢吃酸辣土豆丝可在出锅前淋锅边加1匙醋，多放点小米辣。 3.1个大土豆是1-2人量，如人数多可适当增加食材按照比例增加调料即可。 3.如是铁锅等非不粘锅制作，可在加土豆丝简单翻炒后加点水防止粘锅。
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创建时间:2021-12-22

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分类：下饭菜快手菜伊可新

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