茄汁鲅鱼

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心心果果的麻麻
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鲅鱼味道有些腥，怕腥的小伙伴可以试试这道茄汁鲅鱼

茄汁鲅鱼的用料

鲅鱼 5条 盐 适量
花椒面 适量 番茄 两大个
番茄沙司 100克 姜片 2大片
八角 1个 郫县豆瓣 一勺
黄豆酱 一勺 老抽 一勺
蚝油 一勺 料酒 三勺
葱蒜 适量

茄汁鲅鱼的做法

茄汁鲅鱼的做法图解1

步骤1

一步洗鱼 很简单去头去内脏 鱼身切几刀， 无图。用盐和花椒面将洗好的鱼提前腌制一晚。
茄汁鲅鱼的做法图解2

步骤2

第二天 做时需要先炸 炸鱼前用厨房用纸吸干水分 这一步要把鱼炸透 炸酥 这样鱼炖好了骨头够可以吃。
茄汁鲅鱼的做法图解3

步骤3

炸好鱼后锅里的油倒掉 另洗锅放油依次下入 郫县豆瓣 黄豆酱 姜 葱蒜 炒香！
茄汁鲅鱼的做法图解4

步骤4

下入西红柿炒成酱 再放入番茄沙司 一勺老抽和蚝油
茄汁鲅鱼的做法图解5

步骤5

将鱼放入锅中 加水没过鱼身。加入料酒，中火炖一小时直到收干茄汁

茄汁鲅鱼的烹饪技巧

我炒菜一般加了蚝油就不放鸡精了 觉得蚝油就挺鲜的了！小伙伴们可以根据自己家情况放！这个鱼越放越入味越好吃 凉的也好吃 就像茄汁鱼罐头 大家可以试一试
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-22

©本菜谱的做法由 心心果果的麻麻 编写，未经授权不得转载
分类： 鲁菜 炒 下酒菜 锅具 晚餐
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