香炸藕圆

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上次做了清蒸藕圆，另一道做法一直没更，话不多，上图！

香炸藕圆的用料

莲藕 250g 香菇 1个
姜 适量 葱 适量
胡椒粉 适量 盐 适量
油 适量 荠菜 150克
前腿肉 150克

香炸藕圆的做法

香炸藕圆的做法图解1

步骤1

藕、肉打成末，搅拌均匀，加入一个鸡蛋，打上劲
香炸藕圆的做法图解2

步骤2

加入烫过的荠菜，切碎，拌匀
香炸藕圆的做法图解3

步骤3

搓成圆丸，锅内倒入食用油
香炸藕圆的做法图解4

步骤4

藕圆胚顺锅沿轻轻放入锅中
香炸藕圆的做法图解5

步骤5

油炸过程中，轻轻拨动，以免变形
香炸藕圆的做法图解6

步骤6

炸到起壳，起锅装盘。

香炸藕圆的烹饪技巧

这里最需要注意的是油温。高了，容易炸糊，低了，会变形，粘锅底。 测试油温时，对于新手来说，可以放一个小藕圆测试下油温。感觉ok，就按步骤进行操作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-23

©本菜谱的做法由 爱写日记的奶爸奶妈 编写，未经授权不得转载
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