烧茄子（家常菜）

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喜欢吃烧茄子，又一个下饭神器

烧茄子的用料

茄子 1个 土豆 1个
青椒 1个 五花肉 适量
蒜 4瓣 葱段 适量
姜面 适量 酱油 1勺
鸡汁 1勺 盐 少许
蚝油 1勺

烧茄子的做法

烧茄子（家常菜）的做法图解1

步骤1

土豆茄子切小块，热油，过油 土豆表面金黄捞出 茄子过油至软 （过油:茄子比较吸油，所以先过土豆再过茄子，过茄子的时候可以适量加盐，使茄子少吸油）
烧茄子（家常菜）的做法图解2

步骤2

五花肉切条或者小块 青椒用手掰成小块 准备蒜末，葱段 西红柿准备冷冻过的或者出汁比较高的，为了调味
烧茄子（家常菜）的做法图解3

步骤3

1.锅中放入五花肉开始翻炒，至五花肉变色后加入姜粉，翻炒均匀。 2.加入葱蒜西红柿进行翻炒，加入酱油。 3.加入土豆茄子进行翻炒，加入鸡汁蚝油。 4.尝甜咸，加适量姜粉，加入青椒，翻炒收汁青椒断生后出锅。

烧茄子的烹饪技巧

1.姜粉是干姜面，可以用姜替代。 2.炒五花肉出油较多需要盛出，因为茄子过油后会吸油，后续加热茄子也会出油。 3.西红柿作为配料使用，所以一定要用出汁高的，最好是使用冷冻的西红柿。 4.喜欢酸点可以多放几个西红柿。 比较简单，下饭神器
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-23

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