虎皮凤爪

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虎皮凤爪的用料

凤爪 20个 耗油一勺冰糖几颗
葱姜 15克 调料酱 50克

虎皮凤爪的做法

虎皮凤爪的做法图解1

步骤1

把鸡脚清洗干净
虎皮凤爪的做法图解2

步骤2

汆水后抹上老抽上色
虎皮凤爪的做法图解3

步骤3

把水分晾干后，鸡脚从中间斩断
虎皮凤爪的做法图解4

步骤4

起锅，烧油到六成热
虎皮凤爪的做法图解5

步骤5

炸至金红色，小心，有水蹦油，记得改锅盖
虎皮凤爪的做法图解6

步骤6

炸好后，迅速放入冷水中，起虎皮是最关键的
虎皮凤爪的做法图解7

步骤7

虎皮就这个样子
虎皮凤爪的做法图解8

步骤8

我用的是海鲜酱，排骨酱和柱侯酱，少一点红油豆瓣酱，放底油里炸出酱香味，放水放鸡脚小火炖半小时
虎皮凤爪的做法图解9

步骤9

这就是最后的样子了，超级的好吃！

虎皮凤爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-24

©本菜谱的做法由 A真的海阔天空 编写，未经授权不得转载
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