0卡魔法蛋糕

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芷霓Jennie
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这款魔法圣诞蛋糕，大致说有两层含义： 第一，是明明是香香甜甜的蛋糕，因为使用了爱乐甜零卡糖，卡路里减半，节日开心吃蛋糕； 第二，魔法蛋糕是整体制作，出炉时却能明显分成三层，吃到三种不同的奇妙口感，特别适合在能给家长朋友带来惊喜＆幸福感的圣诞节制作。
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0卡魔法蛋糕的用料

鸡蛋 2个 爱乐甜零卡糖 48g
黄油 48克 牛奶 200克
低筋面粉 48克 柠檬汁 2克

0卡魔法蛋糕的做法

#健康甜蜜烘焙料理#0卡魔法蛋糕的做法图解1

步骤1

如图备料；
#健康甜蜜烘焙料理#0卡魔法蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清蛋黄分离；准备好一个底是12cm的活底磨具，抹油并剪好油纸铺底；
#健康甜蜜烘焙料理#0卡魔法蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄和32克零卡糖放好；
#健康甜蜜烘焙料理#0卡魔法蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋黄打发变白；
#健康甜蜜烘焙料理#0卡魔法蛋糕的做法图解5

步骤5

三次放入融化的黄油（液体状）；
#健康甜蜜烘焙料理#0卡魔法蛋糕的做法图解6

步骤6

筛入低粉；
#健康甜蜜烘焙料理#0卡魔法蛋糕的做法图解7

步骤7

搅拌至无低粉；
#健康甜蜜烘焙料理#0卡魔法蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入牛奶搅拌均匀；
#健康甜蜜烘焙料理#0卡魔法蛋糕的做法图解9

步骤9

过筛蛋糕液；
#健康甜蜜烘焙料理#0卡魔法蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋清滴入柠檬汁；
#健康甜蜜烘焙料理#0卡魔法蛋糕的做法图解11

步骤11

打发蛋白至鱼眼泡时，倒入剩余的零卡糖；
#健康甜蜜烘焙料理#0卡魔法蛋糕的做法图解12

步骤12

至硬性打发的状态（蛋白提起有小尖尖）；
#健康甜蜜烘焙料理#0卡魔法蛋糕的做法图解13

步骤13

模具包锡纸，先倒入过筛好的蛋黄混合液；
#健康甜蜜烘焙料理#0卡魔法蛋糕的做法图解14

步骤14

再倒入蛋白，用打蛋器深入2/3轻柔画圈，让蛋黄混合液和蛋白霜稍微混合，不要过分搅拌；
#健康甜蜜烘焙料理#0卡魔法蛋糕的做法图解15

步骤15

烤箱预热150°5分钟，之后放入蛋糕模具，150°烤制50分钟；
#健康甜蜜烘焙料理#0卡魔法蛋糕的做法图解16

步骤16

取出后稍微放凉；
#健康甜蜜烘焙料理#0卡魔法蛋糕的做法图解17

步骤17

蛋糕略收缩后脱模，能很明显地看到分层如图；
#健康甜蜜烘焙料理#0卡魔法蛋糕的做法图解18

步骤18

切块即可；建议热吃，里面热乎乎的蛋挞层超级好吃海绵蛋糕层非常轻盈类似舒芙蕾，软糖层类似甜甜の鸡蛋糕；

0卡魔法蛋糕的烹饪技巧

一个低卡蛋糕，分别吃出舒芙蕾、蛋挞心、鸡蛋软糕的三种不同口味，超级暖心也没有负担，真的超棒！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-25

©本菜谱的做法由 芷霓Jennie 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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