秘制羊腩煲

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天气转凉，妈妈要食羊肉，所以特制了这款☞秘制羊腩煲

羊腩煲的用料

羊腩 4斤 腐乳 6砖
柱侯酱 3汤匙 花生酱 3汤匙
香叶 5-6片 酱油 适量
竹庶 3-5节 马蹄 1斤
干香菇 8-10朵 蒜粒 25瓣左右
羗 连皮一大块 冰片糖 2/3片
元肉 适量 五香粉 适量
当归片 适量 陈皮 一片
米酒 适量 大蒜 半斤
干葱头 适量 胡椒粒 适量

羊腩煲的做法

秘制羊腩煲的做法图解1

步骤1

羊腩洗干净（水滚后加入羊腩飞水2分钟）， 飞好水的羊腩肉沥干水份后（待用见上图）。
秘制羊腩煲的做法图解2

步骤2

烧白锅（不用加油，见上图），把羊腩倒进锅炒香。
秘制羊腩煲的做法图解3

步骤3

把羊腩炒香后加米酒继续炒香（这时候羊腩会炒出油）。再加入适量盐炒至羊肉干身，装盆待用。
秘制羊腩煲的做法图解4

步骤4

重新起锅加油，放入蒜粒，羗粒（连皮）爆香锅，然后把蒜粒羗粒捞起待用。
秘制羊腩煲的做法图解5

步骤5

羗蒜爆香的油重新再加入干葱头，羗粒，柱候酱，花生酱，腐乳，五香粉，胡椒粒炒出香味。
秘制羊腩煲的做法图解6

步骤6

然后加入炒香的羊腩肉，翻炒均匀（不要炒太耐，不然会有苦味）。
秘制羊腩煲的做法图解7

步骤7

加入干东菇（预先泡发好），马蹄，竹蔗，陈皮，当归片，元肉，冰片糖，适量酱油，中火焖40分钟。

羊腩煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-25

©本菜谱的做法由 我煮粮源 编写，未经授权不得转载
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