年夜饭必备 红烧肉 鲍鱼红烧肉

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熊生家的小胖儿
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菜谱分两部分 第一部分鲍鱼红烧肉（ 合成图 ） 第二部分普通红烧肉（ 每个步骤都有图 ）
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鲍鱼红烧肉的用料

五花肉 700克 鲍鱼 10个
葱段 2.3段 姜片 2.3片
生抽 适量 老抽 适量
冰糖 适量 香叶 8.9片
选加干辣椒 1.2个 选加花椒 8.9粒
盐 适量

鲍鱼红烧肉的做法

#东古家味美食#年夜饭必备 红烧肉 鲍鱼红烧肉的做法图解1

步骤1

小鲍鱼 刷干净 切花刀 五花肉切大块 如果觉得鲍鱼切花刀麻烦 可以直接切块
#东古家味美食#年夜饭必备 红烧肉 鲍鱼红烧肉的做法图解2

步骤2

锅中倒一点点油 放入五花肉煎制 中小火煎制 注意翻面 把所有面都煎至金黄色 这个过程不要急哦 慢慢煎 注意安全 小心会烫到 煎肉会出很多猪油 要倒掉哦 加入葱段 姜片 香叶生抽 老抽 冰糖 选加干辣椒 花椒 炒香 炒上色
#东古家味美食#年夜饭必备 红烧肉 鲍鱼红烧肉的做法图解3

步骤3

加入适量的水 大火煮开 中小火炖煮 ⚠️建议炖煮之前 把葱段挑出来哦 葱煮烂以后会臭 不建议加太多水 太烂不好吃 五花肉开始变软烂 加入鲍鱼 炖煮 大火收汁 ⚠️如果觉得味道不够 可以加盐 再调下味道
#东古家味美食#年夜饭必备 红烧肉 鲍鱼红烧肉的做法图解4

步骤4

这里是每步的分解菜谱 原料图 前几天做的 没有放鲍鱼 ~ 主要食材：五花肉（ 最好选精五花 ） 调味料：葱段 姜片 生抽 老抽 冰糖 香叶 选加干辣椒 花椒 （ 干辣椒 花椒都是为了更好的去除猪肉的臭味 增香 按照个人喜欢加哦 ）
#东古家味美食#年夜饭必备 红烧肉 鲍鱼红烧肉的做法图解5

步骤5

锅中倒一点点油 放入五花肉煎制
#东古家味美食#年夜饭必备 红烧肉 鲍鱼红烧肉的做法图解6

步骤6

中小火煎制 注意翻面 把所有面都煎至金黄色 这个过程不要急哦 慢慢煎 注意安全 小心会烫到 煎肉会出很多猪油 要倒掉哦
#东古家味美食#年夜饭必备 红烧肉 鲍鱼红烧肉的做法图解7

步骤7

煎至金黄色倒掉猪油后 加入葱段 姜片 香叶 生抽 老抽 冰糖 选加干辣椒 花椒
#东古家味美食#年夜饭必备 红烧肉 鲍鱼红烧肉的做法图解8

步骤8

炒香 炒上色
#东古家味美食#年夜饭必备 红烧肉 鲍鱼红烧肉的做法图解9

步骤9

加入适量的热水
#东古家味美食#年夜饭必备 红烧肉 鲍鱼红烧肉的做法图解10

步骤10

大火煮开 中小火炖煮 ⚠️建议炖煮之前 把葱段挑出来哦 葱煮烂以后会臭 不建议加太多水 太烂不好吃 炖煮20分钟左右 可以加一点点盐 我比较喜欢吃有弹性的红烧肉 炖煮时间大概是35分钟左右 （ 因肉大小 煎制时间 火力大小 不同 有所差异 ）
#东古家味美食#年夜饭必备 红烧肉 鲍鱼红烧肉的做法图解11

步骤11

大火收汁 ⚠️如果觉得味道不够 可以加盐 再调下味道

鲍鱼红烧肉的烹饪技巧

红烧肉主要吃甜味哦 可以多加一点冰糖 炖煮过程中加一点点盐 可以更好的激发甜味 ~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-26

©本菜谱的做法由 熊生家的小胖儿 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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