栗子小蛋糕

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不甜薄荷拿铁

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赶在圣诞节，做了这个超级治愈的栗子小蛋糕，栗子酱和奶油完美的融合使口感变的更丰富，搭配了巴旦木和榛子碎让栗子奶油更惊艳！做出好吃的栗子奶油的灵魂在于安佳的黄油和稀奶油，源自新西兰原装进口，奶香浓郁，口感细腻，让食物奶香味儿十足。听我的一定要尝试一下，会惊艳到你。
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栗子小蛋糕的用料

栗子酱：	去皮栗子 500g
红糖 20克	白砂糖 20克
安佳黄油 40g	安佳稀奶油 150g
栗子奶油：	栗子酱 200g
安佳稀奶油 100g	戚风蛋糕：
鸡蛋 5个	玉米油 60克
牛奶 60毫升	低筋面粉 90克
糖粉 70克	柠檬汁几滴
其它：	夹层奶油适量
夹层水果适量	装饰用榛子碎适量
装饰用坚果适量

栗子小蛋糕的做法

步骤1

五个鸡蛋蛋白蛋黄分离分别放在无油无水的容器中

步骤2

蛋黄加60g玉米油搅打均匀

步骤3

加入60g牛奶搅拌均匀

步骤4

筛入90g低筋面粉划z字搅拌均匀至细滑滴落状态

步骤5

蛋白加适量柠檬汁

步骤6

糖粉分三次加入到蛋白里打发

步骤7

提起打蛋器打蛋头蛋白形成小直角就打发完成了

步骤8

1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀

步骤9

然后倒入剩下的蛋白中翻拌均匀

步骤10

烤盘铺油纸倒入蛋糕糊，用刮板抹平

步骤11

震出大气泡

步骤12

烤箱预热，150度中下层烤30分钟即可

步骤13

去皮栗子500g加没过栗子的水

步骤14

煮30-40分钟直到栗子软糯就好了

步骤15

栗子和煮栗子的水一起倒入破壁机打成栗子泥

步骤16

倒入不粘锅中，加入黄油红糖白砂糖奶油

步骤17

中大火一边煮一边搅拌至浓稠状态

步骤18

200g栗子酱加入100g八分打发的奶油中

步骤19

打成栗子奶油

步骤20

装入裱花袋中

步骤21

烤好的蛋糕切出六片四寸大小的蛋糕片取一片蛋糕片，涂一层奶油

步骤22

加入水果增加口感选择自己喜欢的水果就好

步骤23

再涂一层奶油

步骤24

再加一片蛋糕

步骤25

然后一层层叠加

步骤26

简单抹面

步骤27

装饰栗子奶油

步骤28

放几颗坚果和榛子碎点缀

步骤29

插一个有圣诞气息的装饰

步骤30

完成太治愈啦

步骤31

来个全家福

步骤32

挖一勺口感超级棒，绝对会惊艳到你

栗子小蛋糕的烹饪技巧

1.此配方可以做两个四寸栗子小蛋糕或者一个八寸蛋糕。 2.栗子去皮小技巧，先在栗子壳划开一个十字，倒入开水泡至水凉就非常好去皮了 3.煮栗子酱时一定要用不粘锅，不断搅拌。 4.栗子酱用不完可以放在密封罐里冰箱冷藏保存，抹面包也超级好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-26

不甜薄荷拿铁

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