韩式大冷面

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天蝎座小菜姬
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大家知道冷面店的冷面为什么好吃吗？是有秘诀的。想要冷面好吃的的关键就是冷面汤的调制。今天就把秘诀公布给大家——就是牛肉汤！今天就和大家分享一下韩式冷面的做法，供您参考。我今天做的是酸甜口的冷面。
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韩式大冷面的用料

冷面 150克 鸡蛋 1个
黄瓜 1根 牛腱子 500克
红烧酱油（煮牛腱子用） 2勺 生抽 2勺
白醋 3大勺 盐 3克
雪碧 200ml 葱伴侣六月香韩式辣椒酱 1勺
姜 1块 葱 半根
香菜 3根 熟芝麻 1克
辣白菜 50克 梨 半个
炖肉包 1个

韩式大冷面的做法

韩式大冷面的做法图解1

步骤1

牛腱子泡水两小时，去除血水备用
韩式大冷面的做法图解2

步骤2

清洗干净的牛腱子，放入高压锅内，加入葱姜料酒炖肉料包
韩式大冷面的做法图解3

步骤3

加入红烧酱油
韩式大冷面的做法图解4

步骤4

加入生抽
韩式大冷面的做法图解5

步骤5

加入蚝油
韩式大冷面的做法图解6

步骤6

加入盐高压压制50分钟
韩式大冷面的做法图解7

步骤7

将压制好的牛肉取出，稍微晾凉
韩式大冷面的做法图解8

步骤8

用保鲜膜卷紧放入冰箱冷藏定型备用
韩式大冷面的做法图解9

步骤9

牛肉汤晾至室温，放入冰箱冷藏
韩式大冷面的做法图解10

步骤10

我们先来煮个白煮蛋
韩式大冷面的做法图解11

步骤11

黄瓜梨香菜洗净备用
韩式大冷面的做法图解12

步骤12

梨切薄片放入碗内，倒入矿泉水，防止氧化
韩式大冷面的做法图解13

步骤13

将定型好的牛肉，切薄片，黄瓜切丝，辣白菜切块，香菜切段，姜切末鸡蛋切瓣备用
韩式大冷面的做法图解14

步骤14

将冷却好的牛肉汤取出备用
韩式大冷面的做法图解15

步骤15

捞去表面浮油和杂质备用
韩式大冷面的做法图解16

步骤16

起锅烧水，水开后下入冷面，煮熟后过凉，水控净水分备用
韩式大冷面的做法图解17

步骤17

下面来条个冷面汤，取一个大碗或小锅，倒入雪碧
韩式大冷面的做法图解18

步骤18

加入白醋
韩式大冷面的做法图解19

步骤19

加入食盐
韩式大冷面的做法图解20

步骤20

加入生抽
韩式大冷面的做法图解21

步骤21

加入牛肉汤
韩式大冷面的做法图解22

步骤22

加入姜末，搅拌均匀备用
韩式大冷面的做法图解23

步骤23

将控干水分的冷面放入碗
韩式大冷面的做法图解24

步骤24

码入所有切配的食材，再取葱伴侣六月香，韩式辣椒酱
韩式大冷面的做法图解25

步骤25

一勺放入碗内
韩式大冷面的做法图解26

步骤26

倒入调好的冷面汤，加上熟芝麻即可
韩式大冷面的做法图解27

步骤27

最后上个成品图，韩式大冷面完成。感谢收看！

韩式大冷面的烹饪技巧

1.我做的这款是酸甜口的冷面，酸甜的程度可根据您的喜好做适量的调整。 2.我这里没有放糖，用雪碧代替了，如果您不喜欢可以改用糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-26

©本菜谱的做法由 天蝎座小菜姬 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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