松软湿润，味道浓郁的巧克力磅蛋糕

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面团小厨娘

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巧克力磅蛋糕的用料

无盐黄油 48克	白砂糖 53克
鸡蛋液（常温） 48克	牛奶 29克
54.5%黑巧克力 18克	咖啡利娇酒 29克
泡打粉 1.5克	低粉 60克
可可粉 10克	小苏打 1.5克

巧克力磅蛋糕的做法

步骤1

黄油融化，加入砂糖打发

步骤2

打发到浓稠的霜状

步骤3

分次加入室温鸡蛋

步骤4

打发至浓稠的奶油状

步骤5

筛入所有粉类，低筋面粉，泡打粉，小苏打，可可粉

步骤6

切拌均匀

步骤7

分次加入牛奶，切拌均匀

步骤8

分次加入朗姆酒，切拌均匀

步骤9

加入隔水融化黑巧克力切拌均匀

步骤10

装入裱花袋

步骤11

尾部扎紧

步骤12

挤入纸杯模具的三分之二，喜欢吃巧克力的表面可以再撒耐高温巧克力豆

步骤13

送入烤箱，170度20分钟

步骤14

成品

步骤15

成品

步骤16

成品

巧克力磅蛋糕的烹饪技巧

注意⚠️，全程混合面糊的方式都是切，一点一点切进去的手法，把面粉，蛋液，牛奶和咖啡酒，巧克力混合均匀，每次都混合均匀了再加入下一次，不要用翻拌和搅拌的手法，蛋糕做出来是蓬松，湿润，松软的，如果你吃到口里，感觉特别扎实厚重，一般就是手法的原因
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-27

©本菜谱的做法由面团小厨娘编写，未经授权不得转载

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