锤子鸡腿

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锤子鸡腿的用料

鸡腿 3只 腌料：
盐 1小勺 生抽 2勺
料酒 1勺 蚝油 2勺
孜然粉 2勺 辣椒面 1勺
十三香 1勺 黑胡椒粉 1勺
裹粉： 淀粉 适量
鸡蛋 2个 面包糠 适量

锤子鸡腿的做法

锤子鸡腿的做法图解1

步骤1

鸡腿从图中的这个地方划一圈；
锤子鸡腿的做法图解2

步骤2

将鸡肉往上推，使鸡腿成一个锤子的形状；
锤子鸡腿的做法图解3

步骤3

鸡腿表面用牙签扎一些小洞，方便后面腌制的时候入味； 鸡腿放入保鲜盒中，放入蒜末、姜片、盐、生抽、料酒，蚝油、孜然粉、十三香、黑胡椒碎，喜欢辣的可以再放点辣椒面抓拌均匀，冰箱冷藏过夜；
锤子鸡腿的做法图解4

步骤4

准备好炸鸡腿三件套：1.淀粉、2.蛋液、3.面包糠；
锤子鸡腿的做法图解5

步骤5

腌制好的鸡腿先裹一层淀粉，再裹一层蛋液、最后裹上面包糠，锅中油温升至六成热时放入鸡腿，调成中小火炸至表面金黄酥脆，整个过程大概十分钟左右；
锤子鸡腿的做法图解6

步骤6

炸熟后，将鸡腿捞出，调成大火待油温再次升高后，放入鸡腿复炸30秒即可～

锤子鸡腿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-28

©本菜谱的做法由 里屿 编写，未经授权不得转载
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